Erepfe-Gröstl-Nudel

Servus "Erepfe-Gröstl-Nudeln"! Servus aus der Bayern-Linie!
Wieder einmal haben wir überlegt, welche Nudelsorte in die Bayern-Linie noch unbedingt rein muss.
Frage: "Wie wäre es mit "Erepfe-Gröstl"?"
Antwort: "Freilich, voi guad, lass uns da mal dran tüfteln!"

Und da sind sie auch schon: unsere "Erepfe-Gröstl-Nudeln"!

Der Dinkelvollwertgrieß bringt eine schöne Tiefe, dazu werden rohe Kartoffen, Röstzwiebeln, Kümmel (logisch!), etwas Kala Namak und geräucherter Paprika gemischt und schon ist eine wahnsinnig gschmackige, deftige  Nudel fertig! Kala Namak ist ein dunkles Steinsalz, das einen schwefeligen Geruch hat, der an Ei erinnert (und ja, auch schmeckt!).

Genieße also die Erepfe-Gröstl-Nudel zum gebratenen Fisch. Bereite Dich jedoch drauf vor, dass die Erepfe-Gröstl-Nudeln sehr dominant schmeckt.

Magst Du gerne Schmorfleisch? Genieße die Erepfe-Gröstl-Nudeln dazu.

Freilich passt die Erepfe-Gröstl-Nudeln sehr gut zu Schinken.

Auch zum Tafelspitz mit einer Meerreettichsoße schmecken die Erepfe-Gröstl-Nudeln. Oder halt pur mit Sahnemeerrettich.

Ein schönes Karottengemüse passt genauso gut zu den Erepfe-Gröstl-Nudeln wie ein Zucchini-Paprika-Kohlrabi-Pfannengemüse.
Und immer gut schmeckt ein Schwarzwurzelgemüse zu den Erepfe-Gröstl-Nudeln.

Natürlich kannst Du zu den Erepfe-Gröstl-Nudeln Rahm- oder Käsesoße reichen.
Eine leichte Kräutersoße passt natürlich auch hervorragend dazu.

Du kannst die Erepfe-Gröstl-Nudeln, auch ähnlich wie Schupfnudeln, einfach in etwas Butter braten.
On top passen ebenfalls noch sehr gut abgeschmolzene Zwiebeln.

Die Erepfe-Gröstl-Nudeln schmecken ferner wunderbar in der Gemüsepfanne (was hältst Du von Brokkoli und Romanesco) mit etwas Käse überbacken? Oben drauf streust Du unbedingt noch viel frische Petersilie (oder Schnittlauch).

Du kannst mit den Erepfe-Gröstl-Nudeln auch einen wunderbaren deftigen Nudelsalat vorbereiten. Es passt gut rein: Speck, Zwiebel, Lauch, Paprika, Essiggurkerl.

An Pesto empfehlen wir folgende Sorten: "Rotes Pesto", "Peterle".

 Enthält Allergen: Dinkelvollwertgrieß