Breznknedl-Nudel

Servus "Breznknedl-Nudeln"! Servus aus der Bayern-Linie!
Wir haben gebrainstormed und überlegt, was in die Bayern-Linie noch unbedingt rein muss. Und klar, wenn man an Bayern denkt, denkt man automatisch auch an Knödel. Freilich, dann machen wir halt "Brezenknödel-Nudeln", ist ja gar kein Problem :) Das haben wir uns gedacht und uns auch direkt ans Tüfteln gemacht.
Und da sind sie auch schon: unsere "Breznknedl-Nudeln"!
Die Brezen, bzw. das Brezen-Knödelbrot haben wir vom hiesigen Bäcker. Die Eier haben wir weggelassen und dafür Kala Namak genommen. Kala Namak ist ein dunkles Steinsalz, das einen schwefeligen Geruch hat, der an Ei erinnert (und ja, auch so schmeckt!).

Genieße also die Breznknedl-Nudel zum Fisch. Bereite Dir ein schmackhaftes Lachssteak zu. Oder eine gebratene Scholle oder einen gebackenen Karpfen.

Ganz klassisch servierst Du die Breznknedl-Nudeln zu Braten. Jeglichen Braten: Schweinsbraten, Rindsbraten und auch Hirschbraten.

Wenn Du gerne Truthahn isst: koch die Breznknedl-Nudeln dazu.

Ein schönes Karottengemüse passt genauso gut zu den Breznknedl-Nudeln wie ein Zucchini-Paprika-Kohlrabi-Pfannengemüse.

Natürlich kannst Du zu den Breznknedl-Nudeln Braten- oder Rahmsoße reichen.
Eine Kräutersoße passt natürlich auch hervorragend dazu.

Du kannst die Breznknedl-Nudeln, auch ähnlich wie Schupfnudeln, einfach in etwas Butter braten.
On top passen ebenfalls noch sehr gut abgeschmolzene Zwiebeln.

Die Breznknedl-Nudeln schmecken ferner wunderbar in der Gemüsepfanne (was hältst Du von Brokkoli und Romanesco) mit etwas Käse überbacken? Oben drauf streust Du unbedingt noch viel frische Petersilie (oder Schnittlauch).

Wenn man an Knödel denkt, ist der nächste Gedanke auch gerne "Rahmschwammerl". Und die passen natürlich auch hervorragend zu den Breznknedl-Nudeln!

An Pesto empfehlen wir folgende Sorten: "Peterle", "LaPaToKa" und "KaroSell".

 Enthält Allergen: Dinkelgrieß, Weizenmehl, Schmalz, Natronlauge