Couscous

Couscous schmeckt super als Salat oder als Beilage zu Gemüse, Fisch, Fleisch.

Couscous wird aus Hartweizengrieß hergestellt.

Couscous ist toll, weil er nicht gekocht werden muss, sondern durch Zugabe von etwas kochendem Wasser innerhalb 5 Minuten quillt und servierbereit ist.

Bei Couscous hast Du alle Möglichkeiten: Du kannst ihn süß zubereiten mit etwas Zucker oder Honig, Nüssen, Obst, Eis, Karamellsoße, süßer Auflauf.
Oder als herzhafte Beilage zu Fisch, Fleisch, Gemüse, als Salat, oder als Bratling.

So genießt ihn unser NudelneSterl-Team am Liebsten: Couscous-Bratlinge!
Dafür lasse ich den Dinkel Couscous quellen, schneide Gemüse (welches da ist / welches wir gerne mögen / welches grade weg muss) in kleine Würfelchen, mische den Couscous unter, würze alles gut ab (wir mögen gerne Kümmel, etwas Schwarzkümmel, Meersalz, geräucherter Paprika gemahlen u etwas Pfeffer als Würze) und forme dann kleine Kugeln, die in der Hand angedrückt werden, sodass es ca. 1-2 cm dicke Taler werden. Diese wende ich dann in Mehl und brate die Taler in der Pfanne mit Kokosöl oder Rapsöl goldgelb (natürlich beide Seiten). Dazu passt gemischter Salat und ein Dip aus Quark, frischer geraspelter Salatgurke und unserem Tzatziki-Dip-Gewürz.