Zwiebelrahmgeschnetzeltes mit Spi-Pet-Nudeln (Rezept)


Wir haben vor einigen Tagen das Pesto "glei zwiefet`s" final produziert. Das Pesto haben wir bereits zu Nudeln, Kartoffeln und auf Pizza genossen. Und nun stand als nächstes Zwiebelrahmgeschnetzeltes auf Basis Pesto "glei zwiefet`s" an.

Ich habe aktuell leider nur so proforma Mengenangaben.
Aber das ist nicht schlimm; sie dienen Dir als Anhaltspunkte. Passe Du einfach an.

 

Zutaten für einige Portionen:

  • 250g Spi-Pet-Nudeln (getrocknet)
  • Prise Salz

  • 750g Schnitzelfleisch in Stücke oder Streifen geschnitten
    oder Tofu oder Jackfruit
  • Pesto "glei zwiefet`s"
  • 5 Zwiebeln
  • 2-3 Paprika
  • 3 EL Mehl
  • Wasser
  • Sahne
  • Salz
  • Öl zum Braten

  • Salat

 

Zubereitung am Vorabend:

  • Fleisch/Tofu/Jackfruit in gewünschte Form schneiden und mit einigen Teelöffelchen "glei zwiefet`s" marinieren.
    Dann abdecken und im Kühlschrank übernachten lassen.

 

Zubereitung:

  • Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. In etwas Öl und mittlerer Hitze die Zwiebelringe braten. Wenn sie etwas Farbe angenommen haben schüttest Du die Ringe in einen Topf (in dem sich später das Geschnetzelte befinden soll).

  • Evtl. brauchst Du noch etwas Öl in der Pfanne.
    Jetzt brätst Du das im Pesto marinierte Fleisch/Tofu/Jackfruit gut an. Es darf einige Röstaromen haben. (Röstaromen heißt nicht schwarz ;) ). In der Zwischenzeit schneidest Du Deine gewaschene Paprika in kleine Würfel.

  • Wenn Dein Fleisch/Tofu/Jackfruit fertig ist, kippst Du es zu den Zwiebeln in den Topf.

  • Du brätst nun in der leeren Pfanne die Paprika etwas an.
    Wenn sie etwas weicher wird, löschst Du mit etwas Sahne ab. Nun löst sich auch der Pesto-Belag in der Pfanne. Diese Paprika-Sahne gießt Du nun ebenfalls in den Topf.

  • Die Pfanne kommt nun weg und der Topf wird erhitzt. Du gießt das Geschnetzelte noch mit etwas Wasser auf (Bei mir war das ca. 1 Liter).
  • Rühre Dir ca. 3 EL Mehl in etwas kaltem Wasser an. Das rührst Du unter das Zwiebelrahmgeschnetzelte, wenn es kocht. Und dann schaltest Du auf kleine Hitze. Es soll nur leicht blubbern. Ich hatte noch zu tun und hab es ca. 1 Std. auf kleinster Flamme stehen lassen. Es sollte aber auch schneller gehen. Du könntest schon mal Salat oder Gemüse zubereiten.
  • Schmecke mit Salz ab. Und evtl. brauchst Du noch etwas Sahne.
  • Koche die Nudeln in ausreichend Wasser mit einer Prise Salz.
  • Servieren und genießen.

 

Lass es Dir schmecken! Du siehst, das Rezept ist obereinfach und schnell nachzukochen.
Falls noch was übrig bleibt, könntest Du ja auch einen Nudelauflauf für den nächsten Tag machen?

 

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