selbstgemachte Pizza wie aus der Lieblings-Pizzeria

So eine Pizza ist schon was Feines. Vor allem, wenn sie mit dem, was man gerne mag, belegt ist! Aber nicht nur das Essen ist was Schönes, sondern auch die Vorfreude des köstlichen Geruches!

Aber meistens schmeckt die Pizza zuhause nicht so wie in der Lieblings-Pizzeria. Warum eigentlich?
Nun, hier spielt zum einen der Pizza-Ofen mit der hohen Temperatur eine große Rolle. Hier müssen wir zuhause mit dem arbeiten, was wir haben. Das andere ist das Mehl. Das Pizzamehl. Durch das Pizzamehl bekommt der Teig eine wahnsinnig tolle Struktur; durch den hohen Kleberanteil im Pizzamehl geht der Teig wesentlich besser auf und die ganze Pizza wird schön luftig und locker!
Hier geht`s zur ausführlichen Erklärung: "Was ist anders an Pizzamehl?"

Wir lieben ja etwas angerührtes Pesto anstatt der Tomatensoße auf dem rohen Teig. Dann nach Belieben belegen. Wir vom NudelneSterl lieben Zwiebel drauf und etwas Gemüse und dann Käse. Im Bild hat die Pizza einen Hauch von Frühling durch den grünen Spargel. Ausserdem durfte im Bild noch Thymian mit drauf. Aber alles ist erlaubt und es gibt kein Richtig oder Falsch.

 

Hier noch ein Rezept für unseren Lieblings-Pizza-Teig:

500 g Pizzamehl
7 g Trockenhefe
Ca. 200ml gut warmes Wasser
1 Prise Salz
Gewürze nach Belieben: z. B. Oregano, Brotgewürz….

Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit der Hand verkneten; so lange bis nichts mehr an der Schüssel klebt. Dann zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Dann die Hälfte des Teiges auf einer mit Grieß (Hartweizen oder Dinkel) bestreuten Fläche mit den Händen „ausziehen“ bis der Teig auf’s Blech passt. Wer lieber dicken Teig bevorzugt, nimmt den ganzen Teig für 1 Blech! Jetzt nach Geschmack belegen (statt Tomatensoße einfach mal etwas angerührtes Pesto auf den Teig streichen – z. B. Olivia oder Tom Bolo). Später bei ca. 220 °C Umluft ca. 15-20 min backen.

 

Unser Tipp: Einfach mal machen und ausprobieren! Der Teig ist fix zusammengerührt und eigentlch ist der auch flott belegt. So eine selbergemachte Pizza schmeckt einfach köstlich! Mit einfach nichts zu vergleichen!

 

Gutes Gelingen!

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