Pesto "Hottie"

Darf ich vorstellen: unser "Hottie" - ein scharfer Zeitgenosse!

Da ist er: unser "Hottie"!
"Hottie" ist ein scharfes Pesto. Scharf und mit Knoblauch. Und einfach superschön würzig!
Wir mögen ihn so gerne auch einfach nur auf ein Stück frisches Brot oder resche Semmel. Das schmeckt vielleicht fein! Und scharf!
"Hottie" ist das ideale Pesto zum Grillgut marinieren. Also, Grillfleisch oder Grillgemüse in eine Box mit Deckel oder Tüte gepackt, "Hottie" löfferlweise zugeben und einmassieren und ordentlich durchziehen lassen (am Besten über Nacht im Kühlschrank.

Ansonsten passt - wie eigentlich immer - unser "Hottie" natürlich auch wunderbar zu Nudel-, Reis-, Kartoffelgerichten.

Natürlich eignet sich der „Hottie“ zur Verfeinerung von Soßen und in der Gemüsepfanne schmeckt das Pesto ebenfalls hervorragend.

Bei uns wird "Hottie" auch gerne als "Finish" auf's Essen getröpfelt - so bekommt man ein wenig Schärfe, jedoch nicht die vollgas Dröhnung ab :)

Wenn Sie gerne scharfe Pizza essen, verwenden Sie den angerührten „Hottie“ einfach mal statt der Tomatensoße. Sollte unbedingt ausprobiert werden!

Als Grillbeilage bereiten Sie aus Pizzamehl einen Hefeteig vor, rollen ihn aus, schneiden Rechtecke, streichen dünn angerührten „Hottie“ drauf und rollen den Teig von einer Ecke diagonal ein und formen dann „Stangen“ oder „Hörnchen“. Backen, bis sie knusprig u bräunlich sind und fertig ist eine schnelle scharfe Grillbeilage.

Hier im Video stellen wir ihn vor!

Wie verwendet man unser Pesto?

Ganz einfach! Sie geben ca. 2 – 3 TL pro Portion in ein Schüsselchen, geben 1 – 2 TL heißes Wasser, bzw. Nudel-Kochwasser dazu und verrühren es (Je nach Geschmack – der eine mag es etwas flüssiger, der andere liebt einen etwas intensiveren Pesto-Geschmack! Einfach ausprobieren!). Wenn Sie Ihre Lieblings-Nudeln abgeseiht haben, geben Sie das angerührte Pesto direkt darauf und mischen es unter!

Worauf müssen Sie bei der Lagerung achten?

Bitte säubern Sie immer nach der Entnahme von Pesto den Glasrand und Deckel mit etwas Küchenkrepp. Anschließend bedecken Sie das verbleibende Pesto mit ca. ½ cm Öl Ihrer Wahl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl usw.). Da das Öl ein natürliches Konservierungsmittel ist, wird sich Ihr Lieblings-Pesto im Kühlschrank noch einige Zeit halten – außer Sie essen es davor schon auf!