Pesto "schwarzer Oli"

Wow - so mediterran, so köstlich - "schwarzer Oli".

Genießen Sie das Pesto zu Nudel-, Reis-, Kartoffelgerichten oder auch als Dip zu Fleisch oder Fisch.

Es passt sehr gut zu mediterranen Gerichten. Auch als Brotaufstrich eignet es sich perfekt!

Wenn Sie gerne Pizza essen, verwenden Sie „schwarzer Oli“ einfach mal statt der Tomatensoße; die Pizza wird um einiges würziger! Oder verfeinern Sie Ihre Tomatensoße damit!

Und falls Sie gerne Bruschetta essen und noch überreife Tomaten zuhause haben: Baguettescheiben / Bauernbrotscheiben mit „schwarzer Oli“ bestreichen, geschnittene Tomaten drauf und so lange in den Backofen, bis das Brot knusprig ist. Passt perfekt als Vorspeise oder Beilage zum Grillen. Wenn Sie mögen, genießen Sie noch ein Gläschen Wein dazu.

Als Grillbeilage bereiten Sie aus Pizzamehl einen Hefeteig vor, rollen ihn aus, schneiden Rechtecke, streichen dünn den angerührten „schwarzer Oli“ drauf und rollen den Teig von einer Ecke diagonal ein und machen dann „Stangen“ oder formen „Hörnchen“. Backen, bis sie knusprig u bräunlich sind und fertig ist eine schnelle würzige Grillbeilage.

Verfeinern Sie auch Ihr mediterranes Kartoffel-Gratin mit "schwarzer Oli".

Warnung: wir verwenden zwar entsteinte Oliven, aber trotzdem kann sich manchmal ein Kern ins Glas schleichen!

Wie verwendet man unser Pesto?

Ganz einfach! Sie geben ca. 2 – 3 TL pro Portion in ein Schüsselchen, geben 1 – 2 TL heißes Wasser, bzw. Nudel-Kochwasser dazu und verrühren es (Je nach Geschmack – der eine mag es etwas flüssiger, der andere liebt einen etwas intensiveren Pesto-Geschmack! Einfach ausprobieren!). Wenn Sie Ihre Lieblings-Nudeln abgeseiht haben, geben Sie das angerührte Pesto direkt darauf und mischen es unter!

Worauf müssen Sie bei der Lagerung achten?

Bitte säubern Sie immer nach der Entnahme von Pesto den Glasrand und Deckel mit etwas Küchenkrepp. Anschließend bedecken Sie das verbleibende Pesto mit ca. ½ cm Öl Ihrer Wahl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl usw.). Da das Öl ein natürliches Konservierungsmittel ist, wird sich Ihr Lieblings-Pesto im Kühlschrank noch einige Zeit halten – außer Sie essen es davor schon auf!