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        <name>NudelneSterl - Hausgemachte Spezialitäten</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-06-13T11:02:03+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Rahmschnitzel, Kürbiskern-Rüscherl &amp; gebratenes Gemüse (Rezept)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            klassisches Sonntagsessen: Rahmschnitzel, Kürbiskern-Rüscherl &amp; gebratenes Gemüse 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Wir wollten ein Rahmschnitzel mit buntem Gemüse zu mittag. Ich hab das dann einfach mal fotografisch festgehalten.    
  &amp;nbsp;  
   Zutaten für ca 2-3 Portionen:    
      &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  für die Nudeln    
 
  250g Kürbiskern-Nudeln (getrocknet) - nutze Deine Lieblingsform, wir haben hier die Form &quot;Rüscherl&quot; verwendet  
  Prise Salz   für die Schnitzel    
  750g Schnitzelfleisch in Stücke geschnitten oder Tofu oder Jackfruit   
  Salz &amp;amp; Pfeffer   
  3 EL Mehl   
  Öl zum Braten   für die Rahmsoße    
  20g Butter   
  50-80ml Sahne  
  ~ 250ml Gemüsebrühe  
  1 EL Tomatenmark  
  2 EL Mehl  
  ~ 100ml kaltes Wasser   für das Gemüse  nimm Gemüse Deiner Wahl; ich hatte hier   
  ca 1/2 Brokkoli  
  1 rote Paprika  
  1 Zucchini  
  ~ 200 g gekochte Bohnen  
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:    
 
  Schnitzel herrichten (schneiden, klopfen) und mehlieren. Anschließend in der geölten Pfanne rausbraten. Dieses Prozedere kannst Du auch auf Tofu oder Jackfruit anwenden.    
  Anschließend brätst Du die gekochten Bohnerl schön an. Jetzt brätst Du das im Pesto marinierte Fleisch/Tofu/Jackfruit gut an.     
  Währenddessen bereitest Du die Rahmsoße zu. Schmilz in einem Topf Butter. Dann gibst Du Tomatenmark, Sahne und Brühe dazugeben. Das Mehl rührst Du mit dem Wasser und gibst es unter Rühren dazu und lässt es nochmals aufkochen. Kurz köcheln lassen, bis die Soße dicker wird. Jetzt wird noch abgeschmeckt und dann darf die Soße bei minimaler Hitze noch ziehen. Gib jetzt die gebratenen Schnitzel in die Soße, damit die schön zart werden und sich mit der Soße verbinden.    
  Schneide das Gemüse nach dem Waschen in schöne gabelgerechte Stücke.   
  Im Idealfall sind die Bohnerl fertig. Entferne die Bohnerl aus der Pfanne und brate das geschnibbelte Gemüse in der leeren, aber geölten Pfanne etwas an. Ich würze das Gemüse immer mit etwas Salz.    
 Setz Dir einen Topf mit Wasser zu und koche es auf. Wenn es kocht, kommt etwas Salz ins Wasser. Und dann werden die Kürbiskern-Rüscherl gekocht. Denke dran: auf 100g getrocknete Nudeln brauchst Du mind. 1 Liter Wasser. Die Nudeln mögen schwimmen!   
  Wenn die Nudeln gekocht sind, kannst Du auch schon anrichten, servieren und genießen. Ah - on top passt, wie meistens getröpfeltes Pesto &quot;Hottie&quot;.   
 
 &amp;nbsp; 
  Lass es Dir schmecken! Du siehst, das Rezept ist wieder schön einfach und schnell nachzukochen.    
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2024-04-04T16:37:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Nudelkuchen (Rezept)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Nudelkuchen - wie bitte? Mit Nüssen und Schokolade? Und Nudeln?
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Heute machen wir einen Nudelkuchen. Der ist klasse! Und ist quasi ein &quot;No-Bake-Kuchen&quot;, was heißt, dass der nicht gebacken wird. Der Nudelkuchen funktioniert total gut, wenn Du z. B. noch übrige gekochte Suppen-Spirali hast. In dem Fall sparst Du Dir die Nudel-Kocherei.  Du kannst Dir die Nudeln natürlich auch extra für den sensationellen Nudelkuchen kochen; so hab ich&#039;s für dieses Rezept auch gemacht!   
  &amp;nbsp;  
   Zutaten für 6-8 Portionen, bzw. einem Kuchen in einer 20er Springform:    
 
  200g Suppenspirali (getrocknet)   
  Prise Salz    
  200g geröstete Haselnüsse ohne Schale und ohne Haut   
  100g feine Haferflocken   
  100g Mandeln ohne Schale und ohne Haut   
  3 TL stark entölter Kakao(pulver)   
  1/2 TL Zimt   
  160g Zucker  
   1 TL Vanilleextrakt     
  3-5 TL Marmelade (ich habe Glühwein-Gelee verwendet)   
  3 EL Rum   
  60g Butter   
  100g (Bitter)schokolade     
 
   Zubereitung:    
 
  Bereite Dir eine Springform mit Durchmesser 20cm vor. Wenn Du die nicht hast, kannst Du alternativ eine Kastenform verwenden. Fette die Springform oder mach&#039;s wie ich und schnapp Dir ein Backpapier, knülle es zusammen, falte es wieder auseinander und lege es in die Springform hinein. Drück es in die Rundung, so dass die Form richtig schön ausgekleidet ist.    
  Jetzt setzt Du Dir einen großen Topf mit 2 - 2,5 l Wasser auf dem Herd zu. Koche das Wasser auf und gib eine Prise Salz und dann die Suppenspirali in das sprudelige Nass.  Koche die Suppenspirali al dente, sprich 2,5 bis 3 Minuten. Danach seihst Du sie ab und schreckst sie auch unter kaltem Wasser ab. Lass sie nun abtropfen.    
  Nun pürierst Du in einer Küchenmaschine Nüsse, Haferflocken, Mandeln, Kakao, Zimt, Zucker und Vanilleextrakt. Falls Deine Maschine etwas Hilfe braucht, kannst Du noch die Marmelade und den Rum untermischen.    
  Schmelze Schokolade und Butter unter ständigem Rühren.   
  Wenn die Nüsse schön und fein zermahlen sind, mischst Du sie mit den Nudeln und dem Schokoladen-Butter-Gemisch.    
  Anschließend füllst Du Deine &quot;Kuchenmasse&quot; in die Springform und drückst sie etwas an, damit sie schön kompakt zusammenhält.    
  Stelle den Kuchen über Nacht kalt, sodass er fest wird.    
  Zum Servieren hast Du verschiedene Möglichkeiten. Erst habe ich den kompletten Kuchen mit Backkakao bepudert und dann mit geschmolzener Schokolade verschönert. Ich habe mir Stücke rausgeschnitten und mit geschlagener Sahne serviert, die ich mit Eierlikör beträufelt habe. Du kannst natürlich auch Eis dazu servieren; Vanille-, Nuss- oder Schoko-Eis würde gut passen. Auch mit Vanillesoße oder heißen Himbeeren kannst Du den Kuchen toppen. Oder mit frischen Beeren und Puderzucker servieren. Wie immer, sei kreativ und fühl Dich frei in der Gestaltung!   
 
 &amp;nbsp; 
  Bei den Nüssen kannst Du Dich frei entfalten und Nüsse nach Deinem Gusto nehmen. Ich persönlich mag die Kombination aus Haselnüssen, Haferflocken und Mandeln total gerne.  
  Die Marmelade kannst Du auch weglassen und z. B. 1 EL Orangeat u Zitronat mit den Nüssen &quot;zerhäckseln&quot;.  Oder Du nimmst getrocknetes Obst und zerschredderst es. Oder Du nimmst Marmelade, so wie ich; je nach Deinem Geschmack!   
  Lass es Dir schmecken! Du siehst, das Rezept ist auch dieses Mal wieder super einfach nachzumachen! Der Nudelkuchen ist einfach vorzubereiten und Du kannst ihn auch gut mitbringen.   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2024-03-11T11:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Grieshilde kommt am Unsinnigen Donnerstag ins NudelneSterl</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Am Unsinnigen Donnerstag wird&#039;s bunt im NudelneSterl - schließlich kommt uns die Grieshilde besuchen.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
  Und schon wieder ist ein Jahr vergangen und ein neuer Fasching steht an.  
  Wenn ich Fasching sage, spreche ich vor allem vom Unsinnigen Donnerstag.  
  Denn der Unsinnige Donnerstag ist der allerallerallerschönste Tag im Jahr. Und zwar laut der  Grieshilde .  
   Grieshilde ist immer der Ersatz für mich. Denn auch das 4. Jahr in Folge bin ich ausgerechnet an diesem Tag aushäusig.     Damit hier aber im NudelneSterl nicht alles Kopf steht, vertritt mich freundlicherweise die großartige Grieshilde.   
  Grieshilde wird ihren Tag etwas per Video mitdokumentieren. Du kannst es in der Instagram-Story live mitverfolgen.   Am Unsinnigen Donnerstag übernimmt nämlich Grieshilde unseren Social-Media-Kanal und filmt mit.  
 &amp;nbsp; 
  Falls Du die letzten Jahre noch nicht dabei warst, kannst Du die letzten Jahre mal nachkucken. Klicke auf die Links und Du wirst auf unseren Youtube-Account weitergeleitet. Die Videos sind kostenfrei anzuschauen!   
   #097 - Grieshilde im Jahr 2021.   
   #156 - Grieshilde im Jahr 2022.   
   #170 - Grieshilde im Jahr 2023.   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  So oder so - es wird wieder ein schöner, bunter Besuch!  
  Sei lieb zur Grieshilde - damit sie mich auch das nächste Mal wieder vertritt!  
 &amp;nbsp; 
  Herzliche Grüße, Eva vom NudelneSterl  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-01-30T13:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Semmerl von da Mama (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog/detail/sCategory/37/blogArticle/99</id>
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                <![CDATA[
                
                                            selbst gebackene Semmerl in Nullkommanix
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Das ist nun das perfekte Semmerl-Rezept von meiner Mama!   Wenn die Mama die frisch gebacken hat, war die damit gestaltete Brotzeit das beste Essen auf dieser Erde.  Innerhalb 90 Minuten hast Du die besten Semmerl auf dem Tisch stehen. Und in diesen 90 Minuten hast Du vielleicht grade mal 5 Minuten wirklich Arbeit. Die restliche Zeit wartest Du und freust Dich nur auf unfassbar gute Semmerl! Wenn Du das auch mal erleben und schmecken willst, dann backe die Semmerl direkt nach! 
 &amp;nbsp; 
   Zutaten:   
 
 600g Pizzamehl oder Dinkelmehl Typ 630 / 812 
 8g Meersalz 
 7 g Trockenhefe 
 1/2 TL Honig 
 350 - 400 g kaltes Wasser 
 optional ist Brotgewürz oder Kerndl 
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:   
 
 Wasser (kalt ist hier wichtig!!!), Honig, Hefe und Salz mit Quirl oder Küchenmaschine vermischen, Mehl dazugeben und ca. 10 Minuten kneten. 
 Dann 15 - 20 Minuten gehen lassen (bis sich der Teig verdoppelt hat). 
 Aus dem gegangenen Teig 15-18 Semmerl formen, die direkt aufs mit Backpapier belegte Blech gesetzt werden.  Meine Mama formt runde Semmerl, aber ich &quot;steche&quot; mit meiner Teigkarte immer so Teigstücke ab und setze die dann aufs Backblech. Bei meiner Variante sind die Semmerl rustikaler. 
 Erneut 10 Minuten gehen lassen. Die Teiglinge evtl. an der Oberseite etwas einschneiden. 
 Anschließend bei 225°C Umluft ca. 20 Minuten backen.   Und Profi-Tipp einer befreundeten Bäckerin:  Stell dazu noch ein feuerfestes Schüsserl mit Wasser rein, damit die Semmerl bedampft werden während dem Backvorgang.  Und noch ein Profi-Tipp einer befreundeten Bäckerin:  Nach dem Backen ganz leicht mit einer Wasserspritze absprühen; dann kriegen die Semmerl einen schönen Glanz. 
 
  Die Semmerl sind echt schnell gemacht und schmecken so dermaßen gut, dass sie sehr, sehr schnell aufgegessen werden und flott nachgebacken werden sollten! Sie sind perfekt für &quot;Himmel, wir haben kein Brot mehr daheim&quot; und für &quot;Oh, Besuch? Freilich, kommts rein, ich richt Euch eine Brotzeit her&quot;. Oder halt einfach für zwischendurch. Wir haben die letztens für unsere Handwerker zu Mittag gemacht. Wir hatten kein Brot mehr, aber auch nicht mehr genug Aufbacksemmeln in Reserve.  Also haben wir um 10:30 Uhr schnell den Teig &quot;zusammengerührt/geknetet&quot; und dann so weiter bearbeitet wie beschrieben. Die Semmerl konnten sogar noch etwas auskühlen und um Punkt 12:00 Uhr gab es Mittagessen! Du siehst, es geht wirklich in Nullkommanix!  Hab ganz viel Vergnügen beim Nachbacken und verspeisen! Poste gerne Deine Semmerl-Bilder in den sozialen Medien und verlinke uns mit @nudelnesterl und #probiernesterl. 
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                            <updated>2024-01-17T17:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Nudelspießerl (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog-rezepte/nudelspiesserl-rezept</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Hier gibt&#039;s heute das Rezept für Nudelspießerl. Perfekt für Geburtstage, Picknick und die Grillfeier.
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Diese Nudelspießerl kann man super vorbereiten und machen wahnsinnig was her.  Die Nudeln selbst können am Vortag schon abgekocht werden und auch evtl. Schnibbelarbeit kann bereits vorab erledigt werden.  Am Tag des Geschehens werden nur noch die Nudeln aufgespießt und mit Käse überbacken.    
 &amp;nbsp; 
  Diese Anleitung soll Dich nur etwas an die Hand nehmen und Dir einfach zur Inspiration dienen. Bei diesen Spießerl kann alles verwendet werden, was Du gerne isst oder weg darf. :) Es gibt heute auch nur sehr wage Mengenangaben. Sei kreativ und spieß auf, was das Zeug hält.   
    Zutaten Lebaknedl-Nudel-Spießerl:   
 
 Lebaknedl-Nudeln (hier Form Hörndl) am Vortag gekocht und ausgekühlt 
 so eine Art &quot;Wiener Würstl&quot; - funktioniert auch gut mit Nürnberger Bratwürstl - gebraten und in dickere Scheiberl geschnitten 
 Zucchini-Scheiberl - am Vortag gebraten 
 Reibekäse 
 Schaschlik-Spieße 
 
 &amp;nbsp; 
   Zutaten Neutrale Spießerl:    
 
 Neutrale Nudeln (hier Form Casarecce) am Vortag gekocht und ausgekühlt 
 mit Pesto &quot;Oida Bazi&quot; bestrichen 
 Reibekäse 
 Schaschlik-Spieße 
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:    
 
 bereite einfach alles vor, was Du auf die Spießerl stecken möchtest z. B. Würstl oder Zucchini-Scheiberl braten, evtl etwas auskühlen lassen 
 Auf die Spießerl kannst Du alles stecken, was Du möchtest.  Würstl, Grillfleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Gemüse (Tomaten, Aubergine, Mais), Obst, Tofu. Fühl Dich frei! 
 Die Spießerl legst Du auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. 
 Du kannst auch nur Nudeln aufspießen. Die bestreichst Du dann mit aufgerührtem Pesto.  Aufgerührtes Pesto heißt in dem Fall, dass Du das Pesto nur gscheid umrührst und es dann sparsam, aber pur verwendest. 
 Wenn Du alle Spießerl auf dem Blech hast, kannst Du den Reibekäse drüber streuen. 
 Anschließend kommt alles bei Umluft in den Ofen bei ca. 150°C. 
 Wenn der Käse zerlaufen ist, sind die Spießerl heiß und fertig und dürfen raus. 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Die Spießerl kannst Du prima in einer Dose mitnehmen zur nächsten Gartenparty oder als Fingerfood für&#039;s Büro. Sie sehen einfach klasse und wahnsinnig raffiniert aus und Du kannst Dich kreativ richtig austoben.   
  Das Pesto &quot;Oida Bazi&quot; eignet sich gut, da es in die Richtung &quot;Brathändlmarinade&quot; geht und angenehm deftig und würzig ist. Ansonsten empfehle ich folgende Pesto-Sorten: &quot;Vierzger&quot;, &quot;wilde Sesa&quot;, &quot;Hottie&quot; (für scharfe Spießerl), Eurasia.  
  Von den Nudelformen her empfehle ich Nudeln mit mehr Substanz. Zum Beispiel unsere Hörndl oder Casarecce.  Auch die Dübel-Form ist schön fest und kann auch schön gesteckt werden.  
 &amp;nbsp; 
  Lass es Dir schmecken und kommentiere gerne, wie Du das Rezept findest!  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-07-09T15:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bagels mit Haferflocken-Schnitzerl selbstgemacht (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog-rezepte/bagels-mit-haferflocken-schnitzerl-selbstgemacht-rezept</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Selbstgemachte Bagels mit selbstgemachten Haferflocken-Schnitzerl. Dazu ein bisserl Salat, Gurke und Tomate und zack, fertig ist Dein köstlicher Burger.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Bagels sind einfach zu machen und begeistern. Und Haferflocken-Schnitzerl sind eine schöne fleischlose Alternative aus &#039;ner Hand voll Zutaten.    
  Aus wenigen, klassischen Zutaten wird ein Hefeteig hergestellt. Der darf dann gehen und wird dann in Teile geteilt, gekugelt, das Loch mittig ausgeweitet, kurz im kochenden Wasser gebadet und dann gebacken. Dazu passt Marmelade, Schokocreme oder auch Salat, Käse und Oliven. Und auch so ein Haferflocken-Schnitzerl. Das Haferflocken-Schnitzerl wird nur aus unter 5 Zutaten hergestellt und ist ebenfalls sehr leicht gemacht. Schmecken tut beides in Kombination mehr als prima! Und die Zutaten hast Du bestimmt zuhause!  
    Zutaten Bagels:   
 
 500g Dinkelmehl Type 630 
 7g Trockenhefe 
 8g Meersalz 
 2 EL groß Olivenöl oder Öl Deiner Wahl 
 310-320g warmes Wasser 
 optional als Topping: Kerne, Saaten Deiner Wahl (Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerndl usw.) 
 evtl. Milch, Sahne zum Bestreichen 
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung Bagels:    
 
 Alle Zutaten (bis auf Kerne + Milch) kneten und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen. 
 Wenn sich der Teig verdoppelt hat, knetest Du ihn nochmals kurz durch und teilst den Teig in 8 Teile. Diese Teile formst Du zu Kugeln und lässt sie abgedeckt nochmal bis zu 10 Minuten gehen. 
 In der Zwischenzeit befüllst Du einen Topf mit Wasser und bringst ihn auf dem Herd zum Kochen. 
 Auch den Backofen heizt Du auf 200°C Umluft vor. 
 Jetzt schnappst Du Dir deine Teigkugeln und steckst einen Kochlöffel-Stiel in die Mitte und weitest dieses entstandene Loch mit kreisenden Bewegungen aus. Im Idealfall schaffst Du es auf 5 cm Durchmesser. 
 Du erkennst jetzt schon die charakteristische Bagel-Form. 
 Diese Bagel-Teiglinge dürfen jetzt vorsichtig ins kochende Wasserbad von jeder Seite ca. 45 sek baden. 
 Dann nimmst Du sie raus und setzt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. 
 Nun ist auch der Zeitpunkt, die Teiglinge mit Milch oder Sahne zu bestreichen und Deinen Kernen zu bestreuen.  (Das Milchgepinsel hatte ich bei meinen Exemplaren leider vergessen, deswegen sind sie nicht so schön klassisch braun geworden.)  
 Das Backblech darf nun im Ofen mit den Bagels ca. 20 min backen. Schau Dir einfach die Farbe nach 20 min an. Evtl. musst Du sie noch 2-3 min länger drin lassen. Frag sie einfach :) 
 Und das wars dann auch schon wieder! Lass die Bagels auskühlen und sie Dir dann schmecken! 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   Zutaten Haferflocken-Schnitzerl:    
 
  180   g &amp;nbsp; feine  Haferflocken  
  200   ml   Wasser, kochend  
  1   TL   Pesto &quot;glei zwiefet&#039;s&quot;  
 etwas Dinkelmehl für die Kruste    
  Pflanzenöl zum Braten  
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung Haferflocken-Schnitzerl:    
 
 Gib in eine Schüssel erst den TL Pesto und das heiße Wasser drauf. Das verrührst Du kurz und mengst dann die Haferflocken unter. 
 Diese Masse darf nun einige Minuten quellen (ich ließ sie ca. 6 Minuten quellen). Ist die Masse zu trocken, rührst Du noch etwas Wasser dazu. Falls sie zu feucht ist, gibst Du noch etwas feine Haferflocken drunter. 
 Heize Deine Pfanne auf. 
 Währenddessen feuchtest Du Deine Hände und formst aus der Haferflocken-Masse 4 Schnitzerl. 
 Wälze sie in etwas Dinkelmehl. So bekommen sie eine schöne Kruste. 
 In die Pfanne gibst Du bodenbedeckt Öl und dann brätst Du die Schnitzerl bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun. Wende sie nicht zu oft, damit sie nicht zerbrechen. 
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung Bagel-Burger:   Schneide die abgekühlten Bagels auf. Belege sie nach Deinem Gusto. Mit gewaschenem, trocken getupftem Salat. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben.  Rühre Dir aus Frischkäse, etwas Wasser und etwas Pesto einen schönen cremigen Dip.  (Ich finde, &quot;Tom Bolo&quot; passt sehr gut oder auch unser &quot;Tomatenkracher&quot; oder der &quot;Vierzger&quot;.)  Bestreiche Deinen Bagel (gerne Ober- und Unterseite) mit dem Frischkäse-Pesto-Dip. Lege jetzt das noch heiße oder warme Schnitzerl auf den Bagel und beträufle ihn noch mit etwas Pesto &quot;Hottie&quot; &amp;lt;&amp;lt;&amp;lt; der &quot;Hottie&quot; ist dann nur für die Scharfesser. Klappe den Bagel-Burger zu und lasse ihn Dir schmecken. 
 &amp;nbsp; 
  Den Bagel-Burger/das Bagel-Sandwich kannst Du wunderbar einpacken und als Pausenbrot essen. (Schule, Arbeit, Ausflug, Picknick, etc.)   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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    You can find this recipe here:  https://biancazapatka.com/de/bagels-rezept/  
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                            <updated>2023-06-23T17:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Panierter Spargel mit Pfeffer-Dübel und Rahmsoße (Rezept)</title>
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                                            Panierter Spargel? Klingt kompliziert? Ist&#039;s aber nicht. Wie sich das ganze Gericht kocht, erkläre ich Dir in diesem Rezept!
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                <![CDATA[
                    Panierter Spargel. Wow. Dazu Pfeffer-Nudeln und eine Rahmsoße. Passt! Panierter Spargel? Echt?    
 Ja! Panierter Spargel. Hab ich selbst auch online gesehen und gedacht, klar, logo, muss ich nachmachen. Und hab`s mir ehrlicherweise etwas unspektakulär vorgestellt.  Aber: diese Mahlzeit war der absolute Wahnsinn! Und nein, hier wird nicht übertrieben.  Da ich aber zuerst die Bilder fotografierte, war das Essen logischerweise nur noch lauwarm.  Aber die Spargelstangen waren trotzdem noch mega knackig und einfach nur ein Gedicht. Die Nudeln mit der Soße habe ich mir tatsächlich nochmals warm gemacht. Und das passte wirklich hervorragend zusammen! 
  Ich habe aktuell leider nur so proforma Mengenangaben. Aber das ist nicht schlimm; sie dienen Dir als Anhaltspunkte. Passe sie einfach an.   
  &amp;nbsp;  
   Zutaten für 2 große Portionen:    
 
  250g Pfeffer-Nudeln, habe hier die &quot;Dübel&quot;-Form verwendet(getrocknet)   
  Prise Salz    
  1 kg Spargel, grün und weiß    
  ca. 100-200g Dinkelmehl Typ 630  
  2 Eier verquirlt  
  ca. 200g Paniermehl  
  Öl oder Butterfett zum Braten    
  Salat  nur wenn Du magst      
  1 EL Butter  
  50 ml Schlagsahne  
  50 ml Milch  
  200-250 ml Gemüsebrühe  
  1 EL Tomatenmark oder Pesto &quot;Tom Bolo&quot;  
  2 EL Mehl  
  75 ml kaltes Wasser  
  Salz &amp;amp; Pfeffer   
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:   
 
  Wasche die Spargelstangen sehr gut. Schäle den weißen Spargel. Bitte wirf die Schale nicht weg; Du kannst sie später noch weiter auskochen und daraus eine Spargel-Cremesuppe zaubern. Schneide beim weißen Spargel die holzigen Enden weg. Beim grünen Spargel kannst Du sie wegbrechen.    
  Koche Deinen Spargel einige Minuten. Je nach Dicke Deiner Spargelstangen, brauchst Du zwischen 5 - 12 Minuten. Ich habe die weißen 12 Minuten gekocht und die grünen hingegen nur knappe 5 Minuten. Stich einfach mit einem spitzen Messer (oder Gabel) in die Stange und entscheide selbst, wie fest sie sein soll.    
  Du kannst jetzt schon mal den Beilagensalat und auch die Panierstation vorbereiten. Die Panierstation besagt: 1 Teller mit Mehl, 1 Teller mit verquirltem Ei, 1 Teller mit Paniermehl.    
  Wenn Dein Spargel den perfekten Gargrad hat, entnehme sie mit einer Zange dem Kochwasser und lass sie etwas abtropfen.    
  Heize Deine Pfanne langsam auf. Gib etwas Butterschmalz oder Öl in die heiße Pfanne.    
  Paniere den weißen Spargel 2x. Heißt: wende ihn im Mehl, dann im Ei und dann im Paniermehl. Und jetzt nochmal: Mehl, Ei, Paniermehl.  
  Paniere den grünen Spargel 1x. Ausser Du magst die Panade hier dicker haben. Mir persönlich reichte bei den dünnen Stangen jedoch 1x Panade.    
  Lege die panierten Stangen vorsichtig in die Pfanne und lass sie anbraten. In der Zwischenzeit kannst Du weiter panieren. Wende die Stangen vorsichtig. Wenn sie fertig gebraten sind, entnimm sie und lege sie auf etwas Küchenkrepp, um das überschüssige Fett aufzusaugen.    
  Während des Bratvorgangs kannst Du Deine Rahmsoße zubereiten. Dazu schmilzt Du die Butter und gibst dann Pesto oder Tomatenmark, Sahne, Milch und Brühe hinzu. Das Mehl rührst Du mit dem kalten Wasser glatt und gibst es ebenfalls zu den anderen Zutaten.  Dann lässt Du die Soße aufkochen und schmeckst noch ab. Lass sie kurz köcheln, damit die Soße dicker wird.    
  Ebenfalls kannst Du auch Deine Pfeffer-Nudeln schon kochen, wenn ein Ende des Bratvorgangs abzusehen ist.  Koche die Nudeln in ausreichend Wasser mit einer Prise Salz.   Wie das richtige Nudelkochen funktioniert, haben wir hier beschrieben!       
  Wenn die Nudeln gar sind, kannst Du sie abgießen und in einer Servierschüssel mit etwas Öl oder Butter noch schwenken.    
  Und dann geht&#039;s auch schon ans Teller anrichten. Einige frische Kräuter verwandeln Dein Gericht in Sterne-Essen.  
 
 &amp;nbsp; 
  Ich hoffe, Dich begeistert das Rezept genauso wie mich! Persönlich fand ich den grünen Spargel einen Tick besser. Den kann ich mir auch gut als Snack mit einem Joghurt-Pesto-Dipp vorstellen. Oder für ein Picknick. Oder die Arbeit. Einfach rein in eine Pausenbrotbox und ein guter Snack ist eingepackt!  Lass es Dir schmecken! Du siehst ja, das Rezept ist echt leicht und schnell nachzukochen.    
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2023-05-29T19:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Grieshilde kommt uns besuchen! Unsinniger Donnerstag im NudelneSterl</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Am Unsinnigen Donnerstag wird&#039;s bunt im NudelneSterl - schließlich kommt uns die Grieshilde besuchen.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
  Und schon wieder ist ein Jahr vergangen und ein neuer Fasching steht an.  
  Wenn ich Fasching sage, spreche ich vor allem vom Unsinnigen Donnerstag.  
  Denn der Unsinnige Donnerstag ist der allerallerallerschönste Tag im Jahr. Und zwar laut der  Grieshilde .  
   Grieshilde ist immer der Ersatz für mich. Denn das 3. Jahr in Folge bin ich ausgerechnet an diesem Tag aushäusig.     Damit hier aber im NudelneSterl nicht alles Kopf steht, vertritt mich freundlicherweise die großartige Grieshilde.   
  Grieshilde wird ihren Tag etwas per Video mitdokumentieren. Du kannst es in der Instagram-Story live mitverfolgen.   Am Unsinnigen Donnerstag übernimmt nämlich Grieshilde unseren Social-Media-Kanal und filmt mit.  
 &amp;nbsp; 
  Falls Du die letzten beiden Jahre noch nicht dabei warst, kannst Du die letzten Jahre mal nachkucken. Klicke auf die Links und Du wirst auf unseren Youtube-Account weitergeleitet. Die Videos sind kostenfrei anzuschauen!   
   #097 - Grieshilde im Jahr 2021.   
   #156 - Grieshilde im Jahr 2022.   
 &amp;nbsp; 
  Ach - und weil die Grieshilde sich so freut, Deine Bestellung packen zu dürfen, legt sie Dir am Unsinnigen Donnerstag eine Überraschung mit ins Paket. Du findest den Gutschein-Code auf dem Bild. Du kannst ihn online einlösen. Oder Du kommst zu uns in den Laden und gibst Dich direkt zu erkennen.  
 &amp;nbsp; 
  So oder so - es wird wieder ein schöner, bunter Besuch!  
  Sei lieb zur Grieshilde - damit sie mich auch das nächste Mal wieder vertritt!  
 &amp;nbsp; 
  Herzliche Grüße, Eva vom NudelneSterl  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2023-02-15T13:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Nudeln mit Pesto &quot;weil&#039;s wurscht is&quot; / Pasta e Pesto (Rezept)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Es gibt nichts Einfacheres als Nudeln mit Pesto. Wie es genau funktioniert erklären wir Dir hier! 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Nudeln mit Pesto sind wie eine Umarmung. Dem stimmen wir freudestrahlend zu!    
  Viele unserer Kunden und Kundinnen denken oft nicht ans schnellste und einfachste Gericht, das nicht nur wenig Geschirr braucht, sondern auch zugleich noch soooo köstlich schmeckt: Nudeln mit Pesto!  
  Deswegen lenken wir heute das Augenmerk mal wieder drauf.  
  Ich habe aktuell leider nur so proforma Mengenangaben. Aber das ist nicht schlimm; sie dienen Dir als Anhaltspunkte. Passe sie einfach an.   
  &amp;nbsp;  
   Zutaten für einige Portionen:    
 
  250g neutrale Rüscherl (getrocknet)  es geht jede Form mit sämtlichen Nudeln    
  Prise Salz    
  Pesto &quot;weil&#039;s wurscht is&quot;  natürlich kannst Du auch andere Pesto-Sorten vom NudelneSterl genießen     
  Salat  nur wenn Du magst    
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:    
 
  Koche die Nudeln in ausreichend Wasser mit einer Prise Salz.   Wie das richtige Nudelkochen funktioniert, haben wir hier beschrieben!      
  Rühre in der Zwischenzeit das Pesto an: 2-3 TL Pesto/Portion (hier hatte ich ca. 6 TL) in ein Schälchen und mit etwas Kochwasser von den Nudeln vermengen. Ich hatte schätzungsweise 5-6 EL. Das Pesto wird mit dem Wasser verrührt. Du siehst, dass es nach einigem Rühren &quot;anzieht&quot;, dh. dicker wird. Wenn das angerührte Pesto zu sehr eingedickt ist, gibst Du noch etwas Kochwasser hinzu.    
  Wenn die Nudeln gar sind (die Rüscherl brauchten so ca. 3 Minuten), seihst Du sie ab. Du kannst etwas Kochwasser noch vorsorglich auffangen (z. B. Messbecher).   
  Dann schüttest Du die abgeseihten Nudeln wieder zurück in den Topf und kippst das angerührte Pesto darüber. Das vermengst Du nun einigermaßen vorsichtig mit den Nudeln. Ich habe hier eine Nudelzange verwendet.   
  Falls du merken solltest, dass Dein Pesto etwas zu dickflüssig ist und sich nicht schön an die Nudeln schmiegen sollte, kannst Du etwas Kochwasser dazugeben (das Du vorhin aufgefangen hattest).   
  Jetzt sind alle Nudeln schön leicht mit dem Pesto bedeckt und können nun hübsch auf einem Teller angerichtet werden.   
  Falls Du magst, kannst Du Salat dazu essen. Gebratenes oder gedünstetes Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu.  
 
 &amp;nbsp; 
  Auf den Bildern ist das Pesto schon fast etwas zu viel.  Allerdings musste ich etwas mehr Pesto als gewöhnlich verwenden, damit das Pesto an den Nudeln gut haften bleibt und ich die Chance auf gute Bilder habe. Im normalen Mahlzeitenbereich (ohne Fotos) verwenden wir immer etwas weniger Pesto, bzw. mehr heißes Wasser, um es flüssiger und nicht so sehr konzentriert zu genießen.  Lass es Dir schmecken! Du siehst, das Rezept ist obereinfach und schnell nachzukochen.    
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-02-06T19:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Kürbissüppchen mit Suppen-Spirali (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog-rezepte/kuerbissueppchen-mit-suppen-spirali-rezept</id>
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                <![CDATA[
                
                                            So ein selbstgemachtes Kürbissüppchen geht doch auch immer :) Hier gibt&#039;s heute eine flinke Freestyle-Anleitung.
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   Kürbissuppe. Eine Suppe für die Seele.   
  Ich muss gestehen - ich koche einfach gerne &quot;frei nach Schnauze&quot;. Einfach so, freestyle.   So auch hier. Deswegen gibt&#039;s hier kein richtiges Rezept für Dich. Nur so ca-Angaben und die Anleitung, wie ich persönlich immer vorgehe.  
 &amp;nbsp; 
 Die meisten Suppen und vor allem Suppen, die püriert werden, beginne ich wie folgt: 
 
 Zwiebel schälen, halbieren und dann grob schneiden. 
 Die Zwiebelstücke in einem größeren Topf in etwas Rapsöl anbraten. Das dauert etwas. Ich lasse sie meistens goldig anrösten. 
 Währenddessen &quot;schlachte&quot; ich den gewaschenen Kürbis. Meine bevorzugten Kürben   (ja, das ist mein persönlicher Plural von Kürbis und ja, ich weiß, der ist fachlich nicht korrekt)   Sorten sind: Butternut, Muskatkürbis und Hokkaido-Kürbis. Butternut und Muskatkürbis schälst Du und holst die Kerne am besten mit einem Löffel raus. Beim Hokkaido-Kürbis kannst Du die Schale mitessen; die Kerne schabst Du ebenfalls mit einem Löffel raus. 
 Den Kürbis schäle ich zuerst (zumindest im Falle Butternut oder Muskat) und schneide dann grobe Stücke. 
 Auch zwei oder drei Kartoffeln (je nach Größe) schäle ich und schneide grobe Stücke. 
 Die Kürbis- und Kartoffelstücke gebe ich dann zu den Zwiebeln im Topf hinzu und lasse sie auch noch kurz mit anbraten. 
 Meine Methode ist die, dass ich das alles parallel mache. Was ich fertig habe, kommt in den Topf. 
 Ah - wenn Du magst, brätst Du noch etwas Kümmel mit an. Liebe ich persönlich ja sehr. 
 Dann wird überschwemmig mit Wasser aufgegossen und aufgekocht. 
 Der Kürbis sollte schon schön weich gekocht werden. 
 Du kannst, wenn die Suppe kocht, auch schon beginnen mit Würzen: Gemüse-Brühe, etwas Curry, etwas Salz und Pfeffer. 
 Während die Suppe vor sich hin blubbert, schneidest Du etwas gewaschene rote Paprika in kleine Streifen und dann Würfel. Die brauchen wir später noch. 
 Wenn der Kürbis weich ist, kannst Du die Suppe schön sämig durchpürieren. 
 Die Pürage   (mein Begriff für Püriertes)   dann bei kleiner Flamme zusetzen. Jetzt die Paprika-Würfel hineingeben. Die dürfen auch noch etwas weichköcheln. 
 Wenn Du magst, bereitest Du noch etwas frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zu. Also waschen und klein schnibbeln. Passt prima! 
 Das Süppchen zum Schluss noch abschmecken und zack, fertig! Wenn Du magst, kannst Du die Suppe noch mit etwas Sauerrahm oder Sahne abrunden. Ich persönlich finde jedoch, dass das nicht nötig ist. 
 Und weil ich gerne auch in so dicken Suppen noch was zu beissen mag, gibts hier als Einlage noch Suppen-Spirali, die ich in einem extra Töpfchen noch in 3 Minuten gar koche. 
 Serviert wird - gerne in einem ausgehöhltem Kürbisköpfchen oder eben ganz normal im Topf. 
 
 Ich hoffe, Du kommst auch mit diesem freestyle-Rezept klar und kannst ein schönes Süppchen für die Seele zaubern? Lass sie Dir schmecken!   Hier noch was Persönliches:  Diese Suppe kenne ich erst von meinen Internatsjahren. Grade im Herbst wünschten wir Mädchen uns die Suppe von unserer Erzieherin an besonderen Tagen, z. B. wenn ein Feiertag war und wir nicht heimfuhren. Unsere Erzieherin machte die Suppe immer mit solcher Liebe und Freude - ich kann mich heute noch so gut dran erinnern. Und ich war jedes Mal so begeistert, wenn dann diese goldige gelbe Suppe mit den roten Paprikatupfen im Topf drauf wartete, verteilt zu werden. Das sah einfach sooooo schön aus! Ach ja, sie schmeckte natürlich auch immer phantastisch! Das ist tatsächlich eine meiner liebsten Internats-Erinnerungen. Und jedes Mal, wenn ich diese Suppe (so wie oben beschrieben) koche, denke ich so gerne dran zurück. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-01-23T17:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Nudelkochen! Aber richtig! &amp;ndash; Tipps zur Vermeidung von klebrigen oder me...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Nudelkochen ist eigentlich simpel, jedoch können ein paar Fehler das Ergebnis zunichte machen....
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
  Die meisten unserer Nudeln haben eine megakurze Kochzeit von 2 - 4 Minuten! Wir selbst kochen diese Nudeln etwa 2,5 Minuten. Dass 2,5 Minuten wahnsinnig schnell vorüber sind, brauche ich niemandem erzählen. Das wissen wir ja alle nur zu gut.  
 Aber:  1) Warum schmeckt die fertig gekochte Nudel manchmal &quot;mehlig&quot;?  Oder:  2) Warum kleben die gekochten Nudeln in der Schüssel zusammen?  
   Diese Fragen versuche ich vernünftig zu erklären:  
  1)  Die Nudeln schmecken &quot;mehlig&quot;, wenn man sie in  zu wenig Wasser  kocht. Oder sie in kaltem oder zu kaltem Wasser zusetzt. Oder wenn man sie in heißem Wasser zusetzt und dann den Ofen ausschaltet und einfach ziehen lässt. Oder man sie einfach zu lange kocht.  Es sind also mehrere Faktoren, die zu &quot;mehligem&quot; Geschmack führen können.   Wie&amp;nbsp;–&amp;nbsp;zu wenig Wasser?   Die perfekte Wassermenge für 100 g getrocknete Nudeln = 1 Liter.  Das sind bei 250 g Nudeln ( = 1 Packung ) mind. 2,5 Liter Wasser! Das Wasser  muss &amp;nbsp;erst richtig sprudelnd kochen, dann eine Prise Salz hinzugeben, anschließend die Nudeln hineingeben und 2&amp;nbsp;-&amp;nbsp;4&amp;nbsp;Minuten&amp;nbsp;(siehe Packungsanleitung) im weiter sprudelnden Wasser kochen. Wenn die Kochzeit um ist, die Nudeln sofort abseihen. Ich persönlich koche sie 2,5 Minuten. Dann sind sie &#039;al dente&#039;, und so mögen wir sie am liebsten. Dann seihe ich die Nudeln ab, schrecke sie aber auf gar keinen Fall ab. Denn das ist nicht nötig, da wir für die Nudeln sehr hochwertigen Hartweizengrieß verwenden. 
 Für 500 g Nudeln  müssen &amp;nbsp;entsprechend 5 Liter Wasser gekocht werden! Aber so große Töpfe werden im normalen Haushalt eher nicht verwendet.... - meist sind sie nur 3 Liter groß, und das ist zu klein für diese Nudelmenge!  Aus der Praxis weiß ich, dass man seine Nudelmengen gerne unterschätzt, bzw. die Größe der Töpfe überschätzt, und die Nudeln dann einfach nicht den Platz haben, den sie eigentlich brauchen. Und genau dann schmecken sie letztendlich etwas &quot;mehlig&quot;. 
 &amp;nbsp; 
  2)  Die Nudeln kleben in der Schüssel zusammen, wenn man sie nur abseiht und dann in eine Servierschüssel gibt. Früher haben die Omas immer einen Stich Butter an die gekochten Nudeln gemacht, so daß die Nudeln ganz dünn mit Butter benetzt waren. Dann klebten die Nudeln in der Servierschüssel nicht mehr zusammen. Und genau das ist der Trick! Einfach einen Stich Butter oder etwas Öl, oder gerne auch angerührtes Pesto, über die Nudeln geben und damit schwenken, damit sich das Fett verteilen kann. Zack, nichts klebt mehr und die Nudeln glänzen schön in der Schüssel und können wunderbar einfach und ohne Ärger entnommen werden.   
  Angerührtes Pesto??? - Häh?  
  Wie verwendet man unser Pesto?   Ganz einfach! Du gibst ca. 2 – 3 TL pro Portion in ein Schüsselchen, gibst 1 – 2 TL heißes Wasser bzw. Nudel-Kochwasser dazu, und verrührst es. Das genaue Mischungsverhältnis muß jeder für sich herausfinden - je nach Vorlieben: Der eine mag es etwas flüssiger, der andere liebt einen etwas intensiveren Pesto-Geschmack! Einfach ausprobieren!.  Wenn Du Deine Lieblings-Nudeln abgeseiht hast, gibst Du das angerührte Pesto direkt darauf und mischst es unter! 
 &amp;nbsp; 
  3) Warum schme  cken die Schoko-Nudeln nicht richtig schokoladig?  
 Natürlich schmecken die Schoko-Nudeln nicht so wie eine Tafel Schokolade. Können sie auch gar nicht. Denn sie beinhalten als Zutaten ausschließlich Hartweizengrieß und stark entölten Kakao. Da ist weder Zucker, noch Fett, noch Sahne drin. Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Zucker in den Schoko-Nudeln. Denn so hast Du die Möglichkeit, sie &quot;normal&quot; oder süß zu kochen. Wenn Du sie zu Lamm oder Wild, Sauer- oder Rinderbraten zubereiten möchtest, dann kochst Du sie mit einer Prise Salz im Kochwasser. Wenn Du sie süß genießen möchtest, dann kochst Du die Schoko-Nudeln mit etwas Zucker im Kochwasser. Um ein cremigeres Ergebnis zu erhalten, kochst Du Milch mit etwas Zucker und gibst dann die Nudeln in die kochende, sprudelnde Milch. Kochzeit siehe Packungsanleitung (steht immer rechts unten in dem Kochtopf) - sprich meistens 2 - 4 Minuten.  Und diese süß gekochten Nudeln genießt Du nun zum Eis, zu Vanillesoße, zu Kompott oder Obstsalat. Oder Du bereitest sie Dir nach unseren anderen Rezepten zu, die Du bereits zu Hauf im Blog findest.  Da wir auf die Salz- oder Zucker-Zugabe bei der Herstellung verzichten, kannst Du frei wählen, zu was Du sie verzehren möchtest. Abgesehen davon kannst Du auch so regulieren, wie sehr gesüßt Du die Nudeln essen möchtest. Also eigentlich ziemlich gut, nicht wahr?   
 Ach ja - genau dieses Thema trifft auch auf die folgenden Sorten zu: Lebkuchen, Spekulatius, Schoko-Zimt 
 Warum ich Dir das erzähle? Ich möchte, daß Du zufrieden bist mit unseren Nudeln. Wir lieben und leben unsere Nudeln, und kochen uns selbst auch viele Male wöchentlich Nudeln. Und wenn ich Dir helfen kann, das optimale Genießer-Ergebnis zu erzielen, machen ich das gerne :-)   
 
 
 
 
      
 
 
      
 
 
      
 
 
      
 
 
 
 
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                            <updated>2022-12-15T10:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Endspurt: Weihnachtsmärkte 2022</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Bei uns herrscht Weihnachts-Endspurt. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Das Jahr neigt sich dem Ende zu.  Das heißt für uns Weihnachts-Endspurt.  In der kommenden Woche bauen wir noch 2-3 Tage unseren Stand in Schloss Katzenberg auf. Der Weihnachtsmarkt geht nämlich am kommenden Freitag wieder los und dauert bis Sonntag. 09.12.-11.12.2022    
  Der Weihnachtsmarkt in Braunau war an diesem Wochenende das erste Mal. Und dann wieder: 08.12.-11.12.2022 15.12.-18.12.2022 22.12.-23.12.2022   
 &amp;nbsp; 
   Und jetzt kommen wir zu den Laden-Öffnungszeiten zwischen den Feiertagen:  Den Laden in Karpfham haben wir bis Weihnachten ganz regulär geöffnet. Am Samstag, Heilig Abend, 24.12.2022 haben wir bis 12:00 Uhr den Laden offen. Dann wird Weihnachten gefeiert. Und dann ab Dienstag, 27.12. läuft wieder alles ganz normal bis zum Silvestertag, Samstag, 31.12.2022. Da ist der Laden bis 13:00 Uhr geöffnet. Dann läufts wieder ganz regulär. Und Freitag, 06.01.2023, also Heilig Drei König ist der Laden geschlossen. Samstag, 07.01.2022 haben wir von 9:00 - 13:00 Uhr den Laden geöffnet.   
  &amp;nbsp;  
  Wir freuen uns, wenn ihr uns besuchen kommt.  
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-12-04T16:37:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Zwiebelrahmgeschnetzeltes mit Spi-Pet-Nudeln (Rezept)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Mmmmh, was gibt es Feineres als ein schönes, zwiebeliges Rahmgeschnetzeltes mit Spinat-Petersilie-Nudeln? 
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Wir haben vor einigen Tagen das Pesto &quot;glei zwiefet`s&quot; final produziert. Das Pesto haben wir bereits zu Nudeln, Kartoffeln und auf Pizza genossen. Und nun stand als nächstes Zwiebelrahmgeschnetzeltes auf Basis Pesto &quot;glei zwiefet`s&quot; an.    
  Ich habe aktuell leider nur so proforma Mengenangaben. Aber das ist nicht schlimm; sie dienen Dir als Anhaltspunkte. Passe Du einfach an.   
  &amp;nbsp;  
   Zutaten für einige Portionen:    
 
  250g Spi-Pet-Nudeln (getrocknet)   
  Prise Salz    
  750g Schnitzelfleisch in Stücke oder Streifen geschnitten oder Tofu oder Jackfruit   
  Pesto &quot;glei zwiefet`s&quot;   
  5 Zwiebeln  
  2-3 Paprika  
  3 EL Mehl   
  Wasser  
  Sahne  
  Salz  
  Öl zum Braten    
  Salat  
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung am Vorabend:    
 
  Fleisch/Tofu/Jackfruit in gewünschte Form schneiden und mit einigen Teelöffelchen &quot;glei zwiefet`s&quot; marinieren. Dann abdecken und im Kühlschrank übernachten lassen.      
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:    
 
  Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. In etwas Öl und mittlerer Hitze die Zwiebelringe braten. Wenn sie etwas Farbe angenommen haben schüttest Du die Ringe in einen Topf (in dem sich später das Geschnetzelte befinden soll).    
  Evtl. brauchst Du noch etwas Öl in der Pfanne. Jetzt brätst Du das im Pesto marinierte Fleisch/Tofu/Jackfruit gut an. Es darf einige Röstaromen haben. (Röstaromen heißt nicht schwarz ;) ). In der Zwischenzeit schneidest Du Deine gewaschene Paprika in kleine Würfel.    
  Wenn Dein Fleisch/Tofu/Jackfruit fertig ist, kippst Du es zu den Zwiebeln in den Topf.    
  Du brätst nun in der leeren Pfanne die Paprika etwas an. Wenn sie etwas weicher wird, löschst Du mit etwas Sahne ab. Nun löst sich auch der Pesto-Belag in der Pfanne. Diese Paprika-Sahne gießt Du nun ebenfalls in den Topf.    
  Die Pfanne kommt nun weg und der Topf wird erhitzt. Du gießt das Geschnetzelte noch mit etwas Wasser auf (Bei mir war das ca. 1 Liter).   
  Rühre Dir ca. 3 EL Mehl in etwas kaltem Wasser an. Das rührst Du unter das Zwiebelrahmgeschnetzelte, wenn es kocht. Und dann schaltest Du auf kleine Hitze. Es soll nur leicht blubbern. Ich hatte noch zu tun und hab es ca. 1 Std. auf kleinster Flamme stehen lassen. Es sollte aber auch schneller gehen. Du könntest schon mal Salat oder Gemüse zubereiten.   
  Schmecke mit Salz ab. Und evtl. brauchst Du noch etwas Sahne.   
  Koche die Nudeln in ausreichend Wasser mit einer Prise Salz.   
  Servieren und genießen.  
 
 &amp;nbsp; 
  Lass es Dir schmecken! Du siehst, das Rezept ist obereinfach und schnell nachzukochen. Falls noch was übrig bleibt, könntest Du ja auch einen Nudelauflauf für den nächsten Tag machen?   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-10-30T16:37:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Unsere Nudel-Produktion kommt ins Fernsehen - n-tv.Wissen war da!</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Das NudelneSterl war im Fernsehen, auf N-TV, bei ntv Wissen
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
 22.10.2022 
  Wir haben erfahren, dass unser Film von letztem Jahr nochmals ausgestrahlt wird.  Letztes Jahr war ja n-tv bei uns zu Besuch und hat uns während des Nudelmachens begleitet. 
 Speichere Dir die Termine unbedingt ab und schau uns zu, wie wir Deine Lieblingsnudeln herstellen! 
 &amp;nbsp; 
 Mittwoch, 26.10.2022 um 22:05 Uhr Donnerstag, 27.10.2022 um 5:15 Uhr Sonntag, 30.10.2022 um 19:10Uhr 
 &amp;nbsp; 
 Schreib uns in die Kommentare, was Dir am Besten am Film gefallen hat. 
 &amp;nbsp; 
 Wir freuen uns, wenn Du uns zusiehst! 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-10-22T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Reiberdatschi-Nudeln mit Apfelmus (Rezept)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wahnsinns-Herbst-Essen! Reiberdatschi-Nudeln mit selbstgemachtem Apfelmus bringt eine wahnsinns Behaglichkeit in Raum und Baucherl :) Der Herbst ist schön!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Feiner, flotter Herbst-Genuss: Reiberdatschi-Nudeln mit selbstgemachtem Apfelmus.  Und einem Klecks &quot;Nussflockerl&quot; on top?    
  Unsere Reiberdatschi-Nudeln erinnern einfach an Reiberdatschi (Reibekuchen). Sie beinhalten neben Hartweizengrieß rohe Kartoffeln, Zwiebeln und Äpfel. Die Äpfel sind von unseren eigenen Bäumen und bringen nochmal ein bisschen Fruchtigkeit in die Nudeln. Die Reiberdatschi-Nudeln kann man nun einfach in Butter nochmal etwas schwenken und anbraten. Sie passen aber auch perfekt zu Apfelmus dazu. So wie echte Reiberdatschi eben auch!   
  &amp;nbsp;  
   Das Apfelmus ist fix gemacht. Wenn Du jedoch lieber gekauftes magst, verwendest Du eben das. Wie es Dir am Liebsten ist!   
 &amp;nbsp; 
   Zutaten für 2 große Portionen:    
 
  250g Reiberdatschi-Nudeln (getrocknet)   
  Prise Salz   
  700g geputzte, kleingeschnibbelte Äpfel   
  etwas Vanillezucker   
  etwas Wasser    
  Pesto Nussflockerl (optional)  
 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:    
 
  Die Äpfel waschen und putzen (Kernhaus rausnehmen) und klein schnibbeln.      
  Die Äpfelchen kommen in ein kleines Töpfchen mit bodenbedeckt Wasser und etwas Vanillezucker. Nun den Topf erhitzen; die Äpfel dürfen auf kleiner Stufe köcheln (Deckel auf Topf!).  Dieser Vorgang dauert nicht allzu lange; Äpfel sind relativ schnell durch.     
  Die Nudeln nach Packungsanleitung mit einer Mini-Prise Salz kochen. Die Hörndl vom Bild benötigen ca. 5-8 Minuten.   
  Wenn die Äpfel weich sind, werden sie mit einem Pürierstab püriert. Und dann abgeschmeckt. Und dann ist das Apfelmus auch schon fertig!    
  Und dann kann auch schon angerichtet werden. Schnapp Dir Teller oder Schüsselchen und richte Nudeln und Apfelmus an. Wenn Du magst, streust Du noch Puderzucker über Deine Nudeln. Und Du kannst auch noch etwas Pesto Nussflockerl drübertröpfeln. Das Nussflockerl bringt nochmal - wie der Name schon sagt - nussiges mit. Und Nüsse passen ja perfekt zu Äpfeln!    
 
 &amp;nbsp; 
  Lass es Dir schmecken! Du siehst, das Rezept ist obereinfach und schnell nachzukochen. Falls noch was übrig bleibt, kannst Du die Nudeln mit dem Apfelmus und dem Nussflockerl auch gut am nächsten Morgen als Frühstück verzehren. Schmeckt kalt nämlich auch! Oder Du packst es Dir als Pausenbrot ein? Gutes Gelingen!   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-10-16T17:45:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
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            <title type="text">Nudeln in cremiger Tomate-Mozzarella-Soße (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog-rezepte/nudeln-in-cremiger-tomate-mozzarella-sosse-rezept</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Alle Zutaten werden kurz angebraten und somit heiß und die eigentliche Soße passiert dann im Mixer.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Einfache Küche. Lieb ich ja sehr! Und somit:   
  Herzlich willkommen zu diesem Rezept.  
  Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter werden in einer Pfanne etwas gebraten und somit erhitzt. Anschließend kommen sie mit Salz, Pfeffer, Mozzarella und etwas Nudelkochwasser in den Standmixer und werden fein püriert. Wer keinen Standmixer hat, kann auch einen Mixstab nehmen. Falls Du auch einen solchen nicht zur Verfügung hast, schneidest Du alle Zutaten klein und kochst sie zusammen im Töpfchen ein.  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   Die Zutaten für 2 Personen:   
 
 250g Neutrale Nudeln, z. B. wie hier Casarecce 
 50g frische Basilikumblätter gewaschen 
 2g frische Rosmarin-Nadeln 
 2 Knoblauchzehen grob geschnitten 
 1-2 Zwiebeln grob geschnitten 
 850g frische Tomaten grob geschnitten 
 125-250g Mozzarella 
 Olivenöl oder Rapsöl zum Anbraten 
 Salz + Pfeffer 
 kochendes Nudelwasser   
 
   Zur Zubereitung:   
 
 Topf mit Wasser für die Nudeln kochen. Wenns kocht, etwas Salz zugeben.    
 In einer Pfanne mit etwas Olivenöl brätst Du nun Zwiebeln und Knoblauch ganz kurz etwas an und löschst dann mit den Tomaten ab. 
 Das lässt Du nun 1-2 Minuten einschmurgeln. 
 Nudeln nach Packungsanleitung kochen. (Die Casarecce (so heißt die Nudelform) benötigt zwischen 6-8 Minuten.)   
 Gib nun die Basilikumblätter und Rosmarinnadeln hinzu. 
 Wenn die Zutaten in der Pfanne etwas knatschig aussehen und schön heiß sind, ist der Zeitpunkt gekommen: Jetzt kommt alles in den Mixer! Incl. Mozzarella (den zupfst Du grob rein) und etwas Salz und Pfeffer. Ausserdem eine gute Kelle Nudelkochwasser. Und jetzt: Mixen! So lange, bis eine schöne feine, cremige Soße entstanden ist. Je nach Mixer kanns länger oder kürzer dauern. (Jetzt schmeckst Du ab und schaust, ob Du noch etwas Nudelwasser brauchst) 
 Wenn Du zufrieden mit Deiner Soße bist und die Nudeln auch gar sind, sicherst Du Dir vorsichtshalber noch eine Kelle Nudelwasser (die Soße zieht evtl. nochmal an). Dann gießt Du die Nudeln ab, schüttest sie zurück in den Topf und kippst Die Soße drüber. Ach ja: bei mir war die Soße tatsächlich etwas zu viel, also schaust Du einfach, ob Du direkt alles an Soße benötigst oder für den nächsten Tag noch was übrig hast. 
 Verrühre Soße und Nudeln vorsichtig und richte dann an. 
 Und dann? Mangiare! Lass es Dir schmecken! 
 
 &amp;nbsp; 
  Einfache, schnelle Küche mit ehrlichen Zutaten? Lieb ich. Sehr! Und Du?  
  Lass es Dir schmecken!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-09-11T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangen-Pasta (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog-rezepte/orangen-pasta-rezept</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Das Pendant zur Zitronen-Pasta, die aktuell sehr auf TikTok bejubelt wird.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Auf TikTok ist die sogenannte Zitronen-Pasta gerade ein Wahnsinns-Trend. Da die Zitronen-Pasta aber eh schon so oft überall zu finden ist, haben wir uns an Orangen-Pasta versucht. Durch den Orangenabrieb und den Saft ist sie herrlich fruchtig. Durch Knoblauch und Salz und Pfeffer schmeckt sie aber herzhaft und nicht süß, wie man vermuten könnte.  
  Natürlich könnte man die Nudeln auch süß gestalten und Zucker oder Honig statt Salz verwenden und den Knoblauch dann weglassen. Könnte auch ganz fein schmecken.  
  Aber kommen wir nun zur Herstellung der &quot;salzigen&quot; Orangen-Pasta.  
 &amp;nbsp; 
   Die Zutaten für 2 Personen:   
 
 250g Spaghetti No. 9 
 2 Orangen (ungespritzt + gewaschen) - Saft und Abrieb 
 2 Knoblauchzehen 
 30g Butter 
 30g Olivenöl 
 40-50g Parmesankäse fein gerieben 
 Chili nach Bedarf 
 Salz + Pfeffer 
 kochendes Nudelwasser 
 etwas Schwarzkümmel 
 
   Zur Zubereitung:   
 
 Topf mit Wasser für die Nudeln kochen. Wenns kocht, etwas Salz zugeben. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Beachte: die Spaghetti No. 9 brauchen 10-12 Minuten zum Garwerden. Du wirst sie jedoch bissfest ca. 9-10 Minuten kochen. Nutze die Zwischenzeit für folgende Schritte:   
 Reibe die orange Schale mit einer Reibe ab (max bis zur weissen Haut, nicht weiter, denn die machts dann bitter!).   
 Presse die Orangen aus und fange den Saft auf. Den brauchen wir gleich.   
 Butter und Olivenöl erhitzt Du in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.   
 Schäle den Knoblauch und schneide feine Scheiben. Oder Würfel, wie Du magst.   
 Falls Du frische Chilischoten hast, schneide sie in feine Streifen (Achtung: am Besten mit Handschuhen arbeiten).   
 Wenn die Butter geschmolzen ist, gibst du Knoblauch und Chilies in die Pfanne und erhitzt sie.   
 Kurz bevor die Nudeln gar sind, schüttest Du Orangensaft, den Orangenabrieb und Salz und Pfeffer in die Pfanne.   
 Und jetzt misst Du mit einem Schöpfer und einem Messbecher ca. 400ml Nudelkochwasser ab und gießt es vorsichtig in die Pfanne. Stelle die Flamme jetzt höher, sodass das Saft-Knoblauch-Öl-Wasser sprudelnd einkocht.   
 Schnapp Dir eine Zange und gib die Spaghetti mithilfe Deiner Zange in die Pfanne. Wenn alle Nudeln in der Pfanne sind, schwenke sie mithilfe der Zange immer wieder in der Soße durch. Es dauert ca. 2 Minuten. Die Soße dickt etwas ein und die Nudeln werden glänzend. Bei Bedarf gibst Du noch etwas Nudelwasser hinzu.   
 Nun ziehst Du die Pfanne von der heißen Platte und streust den geriebenen Parmesan und etwas Schwarzkümmel über die Nudeln und schwenkst/drehst es wieder mithilfe der Zange unter die Spaghetti. Du solltest jetzt wunderbare cremige Teigwaren haben.   
 Und dann wird auch schon angerichtet. Wenn Du magst, genießt Du einen Salat dazu. Oder Du streust Dir noch zusätzlichen Parmesan über die Nudeln. Ein Hauch geriebener bunter Pfeffer schmeckt immer herrlich. 
 
 &amp;nbsp; 
  Hier ist es also; das Rezept für eine sommerlich-leichte Orangen-Pasta.  Es lässt sich schnell und mit wenigen Handgriffen zubereiten.   
   Du kannst auch super unsere breiten Spaghetti, unsere sog. Spaghetti Style verwenden. Dann beachte bitte, dass sie zum sehr bissfesten Kochen nur ca. 2 Minuten benötigen und dann in der Soße noch etwas weicher werden. Es eignen sich hier direkt unsere Chili-Spaghetti, da sie schön dazu harmonieren. Dann benötigst Du auch keinen weiteren Chili.   
  Lass es Dir schmecken!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-08-15T17:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kokos-Nudel-Dessert mit Erdbeercreme und Erdbeeren (Rezept)</title>
            <id>https://nudelnesterl.de/blog-rezepte/kokos-nudel-dessert-mit-erdbeercreme-und-erdbeeren-rezept</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            fruchtiges, faszinierendes, leichtes, sommerliches Dessert aus Kokos-Nudeln, einer Joghurtsahnecreme und Erdbeeren - sehr gut vorzubereiten
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Sommerzeit. Sommer in Bayern. Diesen Sommer regelmäßig über 30°C. Da hat man nur noch Appetit auf leichte Kost. Gerne auch mal was Süßes. Nur was? Eis mag man auch nicht immer und Schokolade schmilzt Dir weg.. Nicht verzagen, denn zack, hier kommt die Lösung:   
 &amp;nbsp; 
  &quot;köstliches Kokos-Nudel-Dessert mit leichter Joghurt-Sahne-Creme und Erdbeeren&quot;    
  Die einzelnen Komponenten kannst Du gut vorbereiten. Und die Erdbeeren kannst Du mit jeden anderen Früchten ersetzen - erlaubt ist, was schmeckt!   Als ich das Rezept fotografierte, war Anfang Juni und ich habe damit meinen Geburtstag nachgefeiert. An dem Tag war&#039;s nämlich auch wieder so dermaßen heiß und schwül und da wollte ich keinen Kuchen mitbringen. Zu der Zeit hatten wir auch noch die frischen Erdbeeren von Bauer Manfred (die Erdbeeren wachsen also direkt in der Nachbarschaft) und ich wollte einfach was Frisches, Fruchtiges und leicht löffelbares kreiieren.       Zutaten für 2-3 Personen:   
 80g Kokos-Nudeln etwas Zucker im Kochwasser 
  100ml Schlagsahne 250g Joghurt etwas echten Vanillezucker optional einige Kokosraspeln optional etwas weiße Schokoladeraspeln 
 Erdbeeren (oder eben andere Früchte) 
 Minzblatt zur Deko und zum Mitschnabolieren 
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  Zubereitung:  
 
 Stell schon mal Deine Gläser bereit.   
 Koche die Kokos-Nudeln in gezuckertem Wasser nach Anleitung. Unsere Spirali benötigen nur 2,5-3 Minuten zum Kochen. Seihe die fertigen Nudeln ab und brause sie kurz mit kaltem Wasser ab. Lass sie im Nudelsieb stehen; die brauchen wir erst später wieder.   
 Bereite Deine Früchte zu. Wasche sie und trockne sie vorsichtig ab. 
 Ich habe nur bei den Deko-Erdbeeren das Grün drangelassen, ansonsten entfernt. Einige Erdbeeren habe ich kleine Würfelchen geschnitten. Aus einigen Erdbeeren habe ich Scheiben geschnitten. Einige Erdbeeren habe ich püriert. 
 Schlage die kalte Schlagsahne steif. Süße Joghurt mit soviel Vanillezucker, wie Du magst. Hebe die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Zuckermischung. (Wenn Du magst, kannst Du auch einen kleinen Teil Creme abtrennen und da drunter etwas vom Erdbeerpüree mischen.) Magst Du Kokos so so gerne, mischst Du der Creme auch einige Kokosraspeln unter. 
 Und jetzt kommt der spaßige Teil: schichten. Schichte alle Komponenten so in die Gläser, wie es Dir gefällt. Erdbeerwürfel - weiße Creme - Kokos-Nudeln - rosa Creme - Erdbeerwürfel - weiße Creme oder Kokos-Nudeln - rosa Creme - Erdbeerscheiben am Rand - Kokos-Nudeln - weiße Creme oder, oder, oder. 
 Zwischendurch kannst Du auch noch weiße Schokoladen-Raspel einarbeiten oder oben drauf streuen. 
 
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  Also, meine Mädels waren beeindruckt und freuten sich total drüber. Auch hat&#039;s allen vorzüglich geschmeckt.   Im Kühlschrank kannst Du das fertig geschichtete Glas auch bis zum nächsten Tag aufbewahren. Dann solltest Du es jedoch aufessen. Nicht, dass es total durchweicht; es wäre schade um diesen Genuss.   Eigentlich wollte ich gerne einen sogenannten &quot;Ombre&quot;-Verlauf hinkriegen, aber meine Joghurtcreme wurde dann durch zuviel Erdbeerpüree immer flüssiger und so funktionierte das leider nicht so gut. Hier hätte ich dann mit zusätzlichem Quark oder Agar-Agar arbeiten sollen, aber hier war meine Zeit dann schon recht knapp. Ich bin aber insgesamt recht zufrieden mit Geschmack und Optik. Das Rezept ist einfach nachzumachen und auf jeden Fall ein Highlight. Es kann gut vorbereitet werden und man könnte es auch gut auf ein Gartenfest mitnehmen. Zum besseren Transport empfehle ich kleine Weckgläschen mit Deckel.  
  Gutes Gelingen und einen wunderbaren Sommer!  
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                            <updated>2022-08-01T16:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Zucchini-Lasagne mit Champignons und Bechamel-Soße (Rezept)</title>
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                                            Diese Lasagne (oder auch Nudelauflauf genannt) beinhaltet breite Zucchini-Bandnudeln, eine Bechamelsoße, Champignons und gebratene Spargelstücke. Die Bilder lassen Dir das Wasser im Munde zusammenlaufen? Dann lies Dich durch&#039;s Rezept und koche es nach! Wie all unsere Rezepte l...
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                 Als  Lasagne  (  IPA :  [   laˈzanjə   ]  [1]    [2]    [3]  ), Plural  Lasagnen , werden sowohl besonders breite  Bandnudeln  als auch der mehrere Teigschichten (Nudelblätter) beinhaltende  Auflauf  bezeichnet. [Definition, Quelle Wikipedia].   Diese Lasagne (oder auch Nudelauflauf genannt) beinhaltet breite Zucchini-Bandnudeln, eine Bechamelsoße, Champignons und gebratene Spargelstücke. Die Bilder lassen Dir das Wasser im Munde zusammenlaufen? Dann lies Dich durch&#039;s Rezept und koche es nach! Wie all unsere Rezepte lässt sich auch dieses wieder mit geringem Aufwand und wenigen Zutaten zubereiten.   
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  Die Zutaten für 2 Personen (und wahrscheinlich bleibt was für den nächsten Tag):  
 
 1/2 Bund weißer Spargel (oder anderes Gemüse) 
 etwas Öl zum Anbraten 
 Salz, Pfeffer   
 Champignons, frisch oder aus der Dose (was bevorzugst Du?) - Menge nach Geschmack 
 1-2 große Zwiebeln 
 3-5 Knoblauchzehen 
 
 
 250g breite Bandnudeln (neutral oder Zucchini) 
 Prise Salz im Kochwasser   
 250g geriebenen Käse   
 
  für die Bechamel / Einbrenne:  (hab ich jetzt ein Grundrezept online rausgesucht, weil ich koch die immer nach Gefühl) 
 
 50g Butter / Margarine 
 50g Mehl (Dinkelmehl Typ 630) 
 500g Milch / neutrale Pflanzenmilch 
 Salz, Pfeffer 
 evtl. Kräuter 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:   
 
 Falls Du Salat dazu essen möchtest, bereite ihn einfach vorab zu, nicht dass Du in Zeitnot gerätst.   
 Wasche den Spargel gut und schneide die holzigen Enden ab. Heize Deine Pfanne vor. Schneide die Spargel-Stangen in schräge 3 cm lange Stücke. Gib etwas Öl oder Butterschmalz in Deine Pfanne und brate die Spargelstücke gemächlich bei mittlerer Hitze an.   Falls Du keinen Spargel magst, bzw. die Spargel-Saison beendet ist, greifst Du einfach auf anderes saisonales Gemüse zu. Zucchini, Paprika... Zum Beispiel. Alles ist erlaubt, was schmeckt!    
 Falls Du frische Champignons nimmst, schälst Du sie und viertelst sie oder schneidest sie in Scheiben. Die kannst Du auch noch etwas anbraten. Wir hatten im aktuellen Rezept welche aus der Dose, die ich gut gewaschen habe, anschließend geviertelt und einfach einschichtete. 
 Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Halbringe oder kleine Stückchen. Das kommt auf Deinen persönlichen Geschmack (oder Geduld) an. 
 Schäle auch die Knoblauchzehen und schneide sie in kleine Würfelchen. 
 Beginne in einem mittelgroßen Topf ca. 3 liter Wasser aufzukochen. Der ist für die Bandnudeln.   
 In der Zwischenzeit schmilzt Du in einem kleinen Töpfchen die Butter und rührst dann das Mehl ein und lässt es unter ständigem Rühren etwas anrösten. Dann gießt Du die Milch in den Topf und lässt sie aufkochen; währenddessen rührst Du weiter! Das ist wichtig, damit die Klümpchen sich auflösen.  Hier kleiner Faulibert-Tipp:  Mit einem Pürierstab hast Du die Soße ratzfatz sämig! Jetzt schmeckst Du die Soße noch ab mit Salz und Pfeffer. Wenn Du magst, gerne auch einer Prise Chili. Und Kräutern. Schalte die Soße nun auf minikleine Flamme.   
 Wenn das Nudelwasser kocht, spendierst Du dem Wasser eine Prise Salz. Dann dürfen sich die Bandnudeln ins kochende Wasser stürzen. Unsere breiten Bandnudeln benötigen 2,5 - 3 Minuten, um al dente zu sein.   
 Deine Spargelstücke sollten auch fertig sein - zum Ende hin würze ich sie immer noch mit etwas grobem Meersalz, bevorzugt nutze ich das Fleur de Sel. Das ist aber kein Muss und kommt auf Deinen Geschmack an. Du kannst ja schon mal naschen....   
 &amp;nbsp;Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, seihst Du sie ab.    
 Schnappe Dir eine feuerfeste Ofenform (bei uns heißt das Reindl) und beginne mit einem Zwiebelbett und schichte dann abwechselnd Spargel, Champignons, Knoblauch, Nudeln, Käse und Soße. Beende mit Soße und Käse.   
 Nun schiebst Du die Lasagne noch für ca. 15-20 Minuten in den Ofen bei ca. 175°C Umluft. Zum Schluss kannst Du noch Oberhitze anmachen, damit der Käse etwas bräunt.  Und dann wird eben auch schon angerichtet. Wenn Du noch Schnittlauch drauf möchtest, schnibbel einfach welchen drüber.   
 Spätestens jetzt heißt es: Mahlzeit und Einen Guten! 
 
 &amp;nbsp; 
 Das war doch jetzt echt einfach, oder? Lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen, wie Du diesen Rezepttipp fandest! 
 Ganz viele Grüße und viel Spaß beim Nachkochen und Genießen, Deine Eva 
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                            <updated>2022-07-19T14:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Sommerrollen mit goldenem Ostergras / Rezept-Idee</title>
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                                            Sommerrollen sind: köstliche Zutaten in Reispapier eingerollt. Ostergras, Gemüse, Veggie-Schnitzel. Sie sind perfekt für die heißen Tage und ein echter Hingucker am Buffett oder der Pausenbrotbox.
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                  So, auch ich habe mich inspierieren lassen und mich an den Sommerrollen versucht. Und ich muss sagen, sie schmecken echt fein! Vorher hatte ich sie noch nie gegessen, hatte es mir aber gut vorgestellt. Und gut war&#039;s am Ende wirklich. Etwas exotisch und sehr köstlich!  
  Sommerrollen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch echt schmackhaft. Sie sättigen gut, aber man fühlt sich selten übervoll. Die Sommerrollen kannst Du wunderbar vorbereiten. Und die Zubereitung ist mal wieder wahnsinnig einfach.  
  Die Pragmatikerin in mir würde sagen: als Belag dient alles, was im Kühlschrank ist und verarbeitet werden soll.   Denn Du kannst Gemüse-Rest einarbeiten oder den Rest des Schnitzels vom Vortag.   Selbstverständlich kannst Du auch alles im Vorfeld extra für die Sommerrollen einkaufen/vorbereiten, aber meistens &quot;muss eh irgendwas weg&quot;. (Und ich spreche hier natürlich nur von einwandfreien Lebensmitteln!)  
 &amp;nbsp; 
   Die Zutaten   sind also Reispapier und das, was Du gerne in Deinen Sommerrollen sehen möchtest (Gemüse, Fleisch, Fisch, Wurst, Obst). Reispapier gibts mit Sicherheit in asiatischen Läden oder online (die Onlinebestellung war meine Wahl). 
   Zur Zubereitung:   Zuallererst schnibbelst Du Deine kompletten Zutaten und bereitest alles als mundgerechte Stifte oder Würfelchen vor. In meinem Falle hieß das: 
 
 goldenes Ostergras kochen, abseihen und etwas Öl unterheben, damit es nicht zusammenklebt. 
 veggie Schnitzel braten und diagonal in Stifte schneiden 
 Salat waschen und trocken tupfen 
 Zwiebel schneiden 
 Paprika schneiden 
 Avocado schneiden 
 Radieschen schneiden 
 eine Salsa aus Zwiebel, Paprika, Radieschen, Avocado, Salz, weißem Essig zubereiten 
 eine Creme aus Frischkäse und Pesto Tom Bolo rühren (dazu habe ich das Tom Bolo mit etwas heißem Wasser angerührt und quellen lassen und anschließend den Frischkäse zu gleichen Teilen eingerührt) 
 Pesto Hottie hinstellen 
 Sesam und schwarzen Sesam parat stellen 
 Mais parat stellen 
 Schnittlauch und Petersilie ernten, waschen und trocken tupfen 
 Dip anrühren aus Schmand, Pesto Tomatenkracher (wieder mit heißem Wasser anrühren und quellen lassen) - gut schmecken würde auch unser Pesto Elefantenschreck (Erdnuß pikant) oder Pesto Knoberd (Erdnuß-Knoblauch). 
 
 Wenn das alles erledigt ist, kann der  Belege- und Falt-Spaß  losgehen: 
 
 Du richtest Dir einen tiefen Teller mit etwas lauwarmen Wasser her oder machst es so wie ich: ich habe mir im sauberen Spülbecken etwas lauwarmes Wasser laufen lassen (weil meine Teller nicht praktisch waren) 
 Dann habe ich mir ein größeres Brotzeitbrettchen vorbereitet - wenn Dir Teller lieber sind, schnapp Dir einen flachen Teller. 
 Eine Reispapier-Scheibe schnappe ich mir nun und tunke die ganz kurz ins lauwarme Wasser (in meinem Fall ins Spülbecken) und nehme es sofort raus und lege es auf mein Brotzeitbrett. Nicht wundern, das Reispapier ist noch &quot;hart&quot;. Das ist aber kein Problem, denn nun heißt es: 
 Belege-Party! Belege das Reispapier in der Mitte mit Deinen vorbereiteten Zutaten. Denke dran, dass Du irgendeine &quot;Soße&quot; mit hinein tröpfelst, sonst wird&#039;s zu trocken schmecken. In meinem Fall war das die Tom-Bolo-Frischkäse-Creme und Pesto Hottie. Du wirst schnell merken, was die beste Menge an Belag ist. 
 Falt-Spaß! Klappe die gegenüberliegenden Enden hinein und schlage dann die 3. Seite ein und dann rollst Du relativ eng. Das funktioniert jetzt gut, da das Papier während der Belege-Party weich wurde. :) Leider fehlt mir hier die Findigkeit des schönen Erklärens, deswegen würde ich Dich hier auf videos im Netz verweisen. 
 Und das wiederholst Du nun so oft, wie Du magst. 
 Die fertigen Sommerrollen kannst Du entweder im Ganzen servieren oder Du schneidest sie diagonal in der Mitte durch. 
 Gegessen werden Sie zumeist mit einem Dip und mit der Hand; heißt Du schnappst Dir eine Sommerrolle und tunkst sie in den Dip und beisst ab. Und das wiederholst Du, bis Du satt bist. :) 
 
 Ich fand das goldene Ostergras total passend; grade in Kombination mit der Salsa, dem Sesam, der Avocado und dem Dip und Pesto Hottie. Was ich noch gut drin gefunden hätte, wäre Mango oder auch Erdbeeren gewesen. Die hatte ich aber grade nicht da. 
 &amp;nbsp; 
 Auf jeden Fall kannst Du die Sommerrollen gut vorbereiten und zum Beispiel gut mitnehmen für ein Buffett oder als Mittagspause in der Brotbox. Den Dip packst Du dann extra ein. Damit die Rollen nicht zusammenkleben, kannst Du zwischen die Rollen etwas Backpapier geben. 
 Übrige Sommerrollen kannst Du auch gut frittieren oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Ich hatte sie in einer beölten Pfanne gebraten; leider rissen sie mir da beim Umdrehen. Aber in einer Fritteuse/Heißluftfritteuse könnte es besser klappen und dann wären es quasi Frühlingsrollen! 
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 So oder so - Deiner Phantasie sind keinerlei Grenzen gesetzt. Lass es Dir schmecken! 
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                            <updated>2022-05-26T17:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Spaghetti in einer cremigen Soße mit grünem und weißem Spargel (Rezept)</title>
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                                            Easy-Peasy-Rezept und große, genussvolle Wirkung
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                <![CDATA[
                  Sobald es den ersten Spargel gibt, hält mich nichts mehr. Dann gibt es Spargel. Regelmäßig.   Am Liebsten mögen wir Spargel in Kombination mit Nudeln.   Bis vor einigen Jahren bereitete ich immer ein Spargelgemüse zu; heuer brate ich die Spargelstücke total gerne.    Und das wird sich auch in diesem Rezept zeigen! Doch sieh selbst und lass Dich inspirieren:  
 &amp;nbsp; 
  Die Zutaten (leider hab ich&#039;s nur mal eben schnell gekocht, deswegen muss ich mengenmäßig etwas schätzen) für 2 Personen:  
 
 1/2 Bund grüner Spargel 
 1/2 Bund weißer Spargel 
 etwas Öl zum Anbraten 
 Salz, Pfeffer 
 
 
 250g Spaghetti No. 9 
 Prise Salz 
 
  für die Bechamel / Einbrenne:  (hab ich jetzt ein Grundrezept online rausgesucht, weil ich koch die immer nach Gefühl) 
 
 50g Butter / Margarine 
 50g Mehl (Dinkelmehl Typ 630) 
 500g Milch / neutrale Pflanzenmilch 
 Salz, Pfeffer 
 evtl. Kräuter 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:   
 
 Falls Du Salat dazu essen möchtest, bereite ihn einfach vorab zu, nicht dass Du in Zeitnot gerätst.   
 Wasche den Spargel gut und brich beim grünen Spargel die holzigen Enden ab. Beim weißen Spargel schneidest Du sie ab. Heize Deine Pfanne vor. Schneide die Spargel-Stangen in schräge 3 cm lange Stücke. Gib etwas Öl oder Butterschmalz in Deine Pfanne und brate die Spargelstücke gemächlich bei mittlerer Hitze an.   
 Beginne in einem mittelgroßen Topf ca. 3 liter Wasser aufzukochen. Der ist für die Spaghetti.   
 In der Zwischenzeit schmilzt Du in einem kleinen Töpfchen die Butter und rührst dann das Mehl ein und lässt es unter ständigem Rühren etwas anrösten. Dann gießt Du die Milch in den Topf und lässt sie aufkochen; währenddessen rührst Du weiter! Das ist wichtig, damit die Klümpchen sich auflösen.  Hier kleiner Faulibert-Tipp:  Mit einem Pürierstab hast Du die Soße ratzfatz sämig! Jetzt schmeckst Du die Soße noch ab mit Salz und Pfeffer. Wenn Du magst, gerne auch einer Prise Chili. Und Kräutern. Schalte die Soße nun auf minikleine Flamme.   
 Wenn das Nudelwasser kocht, spendierst Du dem Wasser eine Prise Salz. Dann dürfen sich die Spaghetti ins kochende Wasser stürzen. Unsere Spaghetti No. 9 brauchen so ca. 10,5 Minuten, um al dente zu sein.   
 Deine Spargelstücke sollten auch fertig sein - zum Ende hin würze ich sie immer noch mit etwas grobem Meersalz, bevorzugt nutze ich das Fleur de Sel. Das ist aber kein Muss und kommt auf Deinen Geschmack an. Du kannst ja schon mal naschen.... Die Spargelstücke kannst Du nun auch in die fertige Soße mischen. 
 &amp;nbsp;Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, seihst Du sie ab. Dann kippe sie wieder zurück in den Topf und schnappe Dir die Spargel-Soßen-Topf. Die Soße entleerst Du über den Nudeln und rührst sie vorsichtig unter.  Und dann wird eben auch schon angerichtet. Wenn Du noch Schnittlauch drauf möchtest, schnibbel einfach welchen drüber. 
 Spätestens jetzt heißt es: Mahlzeit und Einen Guten! 
 
 &amp;nbsp; 
 Das war doch jetzt echt einfach, oder? Lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen, wie Du diesen Rezepttipp fandest! 
 Ganz viele Grüße und viel Spaß beim Nachkochen und Genießen, Deine Eva 
                ]]>
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                            <updated>2022-05-18T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gebratener Spargel mit Bärlauch-Rahmsoße auf breiten Bandnudeln (Rezept)</title>
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                                            Freunde für&#039;s Leben: Bärlauch + Spargel
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                <![CDATA[
                  Zwei der besten Zutaten im Frühling vereinen sich hier in nur einem Rezept: Bärlauch + Spargel. Auf exakt diese beiden Frühlingszutaten fahren wir einfach total ab. Und genau deswegen haben wir damit ein köstliches Rezept erarbeitet.   
 &amp;nbsp; 
  Gebratener Spargel mit Bärlauch-Rahmsoße auf breiten Bandnudeln  
    Das Rezept ist denkbar einfach. Und die gebratenen Spargelstangen (ob mit Schinken umwickelt oder ohne) haben ein ganz besonderes Aroma. Die breiten Bandnudeln schmiegen sich unter die heiße Bärlauch-Rahmsoße. Und das alles harmoniert so unfassbar gut zusammen! Mmmmh... da läuft mir echt das Wasser im Mund zusammen.... Mmmmmh.  Nebenbei klingt die Bezeichnung viel komplizierter, als sie ist.   
  Ich würd sagen - legen wir mal los!       Zutaten für 2 Personen:  
 
 750 g - 1 kg Spargel weiß oder grün 
 je 1 Scheibe Schinken pro Spargelstange 
 Öl oder Butterschmalz zum Braten   
 1-2 TL Pesto &quot;Tom Bolo&quot; oder Pesto &quot;Tomatenkracher&quot; 
 ~50 ml Sahne 
 ~50 ml Milch 
 250 ml Wasser 
 Salz + Pfeffer 
 ~3-4 TL Mehl 
 Bärlauch (Menge nach Wahl, ich hatte eine volle Hand voll)   
 250g breite Bandnudeln 
 Prise Salz 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 Falls Du einen Salat dazu essen möchtest... richte ihn am Besten direkt her. Und dann deckst Du den Tisch (oder lässt ihn decken!). Und dann geht&#039;s auch schon direkt los: 
 
 Spargel sehr gut waschen und die holzigen Enden abschneiden. Wenn Du grünen Spargel verwendest, ist Deine Putzvorbereitung jetzt erledigt. Hast Du weißen Spargel? Schälzeit, sag ich nur. Schäle den Spargel. Die Schale hebst Du auf, daraus kannst Du noch Suppenansatz zubereiten.   
 Falls Du Spargel ohne alles magst: erhitze die Pfanne, gib etwas Fett hinein und brate den Spargel von jeder Seite ganz gemütlich. Falls Du den Spargel gerne mit Schinken eingewickelt magst: wickle jetzt 1 Spargelstange in 1 Blatt Schinken ein. Erhitze die Pfanne, gönne ihr einen Klecks Fett und dann brate die eingewickelten Spargelstangen von jeder Seite gemütlich an.   
 Stelle einen Topf (mit Füllvermögen, ca 3 l) mit Wasser auf den Herd und beginne, es aufzukochen.   
 Für die Soße: Bärlauch-Blätter waschen und grob trocken tupfen. Dann ganz rustikal auf&#039;s Schneidebrett und einfach grobe Streifen schneiden. Wer keinen Bärlauch mag, nimmt Petersilie oder Schnittlauch; schmeckt auch gut! Pesto, Sahne, Milch und Wasser aufkochen lassen. Parallel das Mehl in einer Tasse mit einem Schluck kaltem Wasser glatt rühren (es dürfen keine Klümpchen mehr drin sein). Das Mehlwasser dann in die kochende Flüssigkeit mit einem Schneebesen einrühren (Vorsicht, die Soße könnte durch das schnelle Eindicken jetzt blubbern und spritzen, deswegen Hitze etwas reduzieren!) und jetzt sollte die Soße eindicken. Falls sie zu dick wäre, einfach noch etwas Flüssigkeit mit Schneebesen einrühren. Falls zu dünn, nochmals den Mehlschritt wiederholen. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, abschmecken und die Bärlauch-Schnitte unterrühren. Hitze auf kleine Flamme runterschalten. Soße noch ziehen lassen.   
 Wenn das Wasser im Topf kocht und Du mit dem Brat- und Soßenvorgang so gut wie fertig bist, kannst Du mit einer zusätzlichen Prise Salz die Nudeln ins kochende Wasser verabschieden! Denk dran: unsere breiten Bandnudeln haben eine geringe Kochzeit von nur 2-4 Minuten (ich koche sie nur 2,5 Minuten!)!!!   
 Sind die Nudeln fertig gekocht? Seihe sie ab.   
 Und nun kommen wir zum spaßigen Teil: richte Die Nudeln, den gebratenen Spargel und die Bärlauch-Rahmsoße appetittlich an.   
 Das Finale läuten wir somit auch schon ein: Lass es Dir schmecken! 
 
 &amp;nbsp; 
 Falls gebratene Spargelstangen übrig bleiben sollten... die schmeckten mir kalt ebenfalls sehr gut. Oder Du schneidest sie in Stücke und packst sie in Deinen nächsten Salat. Oder ins Pausensandwich?  Noch ein Tipp gegen die Schalenverschwendung:  oben erwähnte ich, dass Du die Spargelschalen aufhebst und für einen Suppenansatz nutzt. Falls Du Dich hier nicht auskennst.. ich koche die Schalen ca 10 Minuten in Wasser aus und entferne dann die Schalen in den Biomüll. Dann gibts 2 Möglichkeiten, wie Du weiter vorgehst. Entweder mischst Du Dir wieder etwas Mehl+Wasser (wie oben) klumpenfrei an und mischst es unter das kochende Spargelwasser. Oder Du bereitest in einem extra Top eine sogenannte Mehlschwitze zu und rührst nach und nach das Spargelwasser unter. Dann noch kräftig abwürzen mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Gemüse-Brühe. Falls Du noch Spargel übrig hast, könntest Du kleine löffelgerechte Stückchen schneiden und noch kurz in der Suppe mitkochen lassen. Zum Schluss verfeinerst Du die Suppe noch mit einem Schluck Sahne und wenn Du hast, Schnittlauch oder Petersilie. Fertig ist Deine Spargelsuppe und Du bist der Superheld! Hoffentlich schmeckt Dir das Gericht ebenso wie es uns geschmeckt hat!  Über einen Kommentar, ein Feedback würde ich mich sehr freuen. 
 Alles Liebe und Servus, Deine Eva vom NudelneSterl 
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 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2022-04-19T18:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Selbstgemachter mediterraner Nudelsalat (Rezept)</title>
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                                            mediterraner Nudelsalat
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                  Hier im Bild haben wir uns an 3 verschiedenen Nudelsalaten probiert.     Jeder schmeckt anders.    Und doch haben sie einiges gemeinsam:  sie schmecken alle köstlich.   Jeder auf seine ganz spezielle Art!    Es gibt fast kein besseres Sommergericht als Nudelsalat mit Focaccia und wer mag grillt noch. Allerdings rückt so ziemlich alles in den Hintergrund in der Gegenwart dieser phantastischen Nudelsalate!  
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  Hier möchte ich den Rahmen des Blog`s nutzen und ein Rezept vorstellen:    
   Mediterraner Nudelsalat   (das ist der mit den schwarz-rot-goldenen Nudeln)       
  Zutaten:  250g Deutschland-Nudeln, bissfest kochen, abschrecken  (alternativ Tintenfisch-Nudeln, Tomaten-Nudeln, Curry-Nudeln)  1 rote Zwiebel, in halbe Halbringe 1 kleine Zucchini, grob gewürfelt 250 g bunte Paprikastreifen (TK oder frisch)  2 Knoblauchzehen, dünne Scheiben  schwarze oder grüne Oliven, entsteint und halbiert, nach Belieben Frisches Basilikum, Menge nach Belieben 
  Zubereitung:   Zwiebel, Zucchini und Paprikastreifen in etwas Olivenöl anbraten.  Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Essig-Stand auf Salz und braunem Balsamico-Essig anmachen. Öl braucht es hier keins mehr, weil das Gemüse schon Öl enthält. Basilikum grob herzupfen. Alle Zutaten „zusammenheiraten“. Für den optimalen Genuss sollte der Salat schon knapp 1 Stunde gut durchziehen. Evtl. muss dann nochmal nachgewürzt werden. Gutes Gelingen! 
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  Ein mediterraner Leckerbissen. Dazu noch Focaccia und schon ist der Tag gerettet!   
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                            <updated>2022-02-28T14:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Focaccia selbstgemacht (Rezept)</title>
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                                            köstliches Focaccia - italienisches Fladenbrot
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                   Focaccia mit Zwieberl, Tomate und Kräuter.   
  Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot. Man kann es mit Tomaten, Kräutern, Zwiebeln belegen oder auch einfach ganz pur backen. Focaccia ist schnell gemacht und harmoniert total gut zu Grillgerichten, zum Nudelsalat, zu Fingerfood. Besonders gut schmeckt es ganz frisch, noch leicht warm und soft. Aus wenigen Zutaten wird ein Hefeteig hergestellt. Der darf dann gehen und wird dann auf dem Blech ausgeformt. Ganz einfach und simpel!   
   Zutaten:  600g Dinkelmehl Type 630 9g Trockenhefe  1 TL Kräutersalz grob  2 EL groß Olivenöl  400g warmes Wasser 
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  Zubereitung:   Alles kneten und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen. Backofen auf 200°C (O/U) vorheizen. Backblech mit Backpapier bedecken oder einfetten und bemehlen. Den Teig auf dem Blech verteilen und etwas mit den Fingern „einstechen“, dass Kuhlen entstehen. Jetzt den Teig mit Olivenöl bepinseln.  Nun wird belegt:  Es dürfen Kräuter (Rosmarin, Thymian) drüber verteilt werden und auch Zwiebelringe und dickere Tomatenscheiben.  Jetzt wird grobes Salz drauf verteilt. Das schmeckt später einfach wunderbar! Anschließend backen. Ca. 25-30 Minuten. Und nun darf noch frisches Basilikum drauf. 
 Fertig, auf die Plätze, Los, genießen! 
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  Ein mediterraner Leckerbissen. Noch leicht warm schmeckt es wirklich phantastisch! Brauchst Du noch den perfekten Nudelsalat dazu? Wir haben bereits einige Rezepte im Blog für Dich!   
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