Dinkelmehle

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Art:

  • NN59001
  • 1000 g
Dinkelmehl in Mühlenqualität Unser Dinkelmehle eignen sich hervorragend zum Backen von... mehr
Produktinformationen "Dinkelmehle"

Dinkelmehl in Mühlenqualität

Unser Dinkelmehle eignen sich hervorragend zum Backen von Kuchen, Brot und Gebäck.

Die Mehle können auch super gemischt werden, z. B. 1 Teil Vollkorn und 2 Teile 630-Mehl.

In der Praxis haben wir festgestellt, dass sich Dinkelmehle genauso wie Weizenmehle verarbeiten lassen, jedoch braucht der Teig dann einen Ticken mehr Flüssigkeit.
Für Kuchen und Gebäck empfehlen wir eher Type 630; für Nußkuchen können Sie auch gerne Type 1050 bzw. Dinkelvollkornmehl unter den Teig mischen - so können Sie auch den Nußanteil etwas verringern, weil das Mehl schon nussiger schmeckt.

Bei den meisten Rezepten können Sie Weizenmehl Type 405 zur Hälfte durch unser Dinkelvollkornmehl ersetzen, indem Sie die Flüssigkeitsmenge um etwa 10% erhöhen und dann den Teig kurz quellen lassen.

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Enthaltene Allergene: Dinkel

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