Vanillezucker ist nicht gleich Vanillezucker

Vanillezucker ist nicht gleich Vanillezucker.

Früher war mir das nie sonderlich bewusst. Ich wusste zwar, dass Vanille bzw. die Vanilleschote schwarz/dunkel ist und das wertvolle Mark ausgekratzt und die Schote selbst mitgekocht oder zum Zucker aromatisieren hergenommen werden kann. Damals fiel mir auch nie auf, dass der Vanillezucker, den man in den kleinen Beutelchen kaufen kann, eigentlich nur weiß ist.

Seit ca. einem halben Jahr haben wir im Geschäft nun Vanillezucker zu verkaufen und dementsprechend in Glasröhrchen abgefüllt. Natürlich muss ich diesen Vanillezucker auch selbst testen und was soll ich sagen? Welch ein Unterschied! Dieser Vanillezucker schmeckt nach Vanillezucker! Kein Wunder, denn unser Vanillezucker besteht aus Zucker und 5% echter Natur-Vanille! Wahnsinn. Diese Beutelchen ließ ich früher mit der Zeit immer mehr weg, weil ich mir dachte, dass dieser schwach riechende Zucker meinen Teig wahrscheinlich auch nicht "raus reisst". Heute weiß ich, dass diese Zucker-Beutelchen mit Vanillin, also Vanille-Aroma angereichert sind. Und somit schließt sich der Kreis und es erklärt sich, warum der Inhalt der Tütchen weiß und unser Vanillezucker braun/schwarz von der Farbe ist.

Wo passt aber nun dieser herrliche Vanille-Zucker überhaupt hinein? Naja, der passt zu und in alles, was vanilliger schmecken darf/soll. Zum Beispiel in Sahne. Wer gerne etwas gesüßte Sahne mag, schlägt einfach frische Sahne mit etwas Vanillezucker auf - fertig ist die gesüßte und leicht vanillige Sahne. Sünde pur! Wer gerne Joghurt-/Quark-Speisen mag, süßt sie unbedingt mit Vanillezucker! Auch Ihr Kuchenteig freut sich über diesen Vanillezucker. Aber aufgepasst: Zuckerdosis dann angleichen, denn - wie der Name schon sagt - im Vanillezucker ist Zucker enthalten. Wäre schade, wenn's Endergebnis dann zu süß wird. Wenn Sie Parfait oder Eis herstellen möchten <<< Vanillezucker bringt einen weichen und vanilligen Geschmack rein. Oder zum Süßen wenn Sie Fruchtkompott kochen. Letztens habe ich Pflaumen-Mus gekocht und es mit Vanillezucker abgeschmeckt (dieses Pflaumenmus ist derzeit auch noch im Laden erhältlich). Mmmmh.

Fazit dieses Beitrags: Vanillezucker ist absolut nicht gleich Vanillezucker.

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